標題:
照燒薄肉片
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
7 j( r# J! L/ Y- F
( Z4 T' y) O$ w/ j8 P" W9 z
1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
/ s& a/ Z2 m6 b. G" t0 i
2 h, {! w( r, ^. }0 ^
2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
+ F1 Z4 x! T6 |$ j
' ?1 V) y5 `7 w/ I( A3 J
3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
. z- M! ]7 e2 K% I- G% S0 r
5 [; w+ l1 i. `! O- {$ X5 p
4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
0 P1 f2 B: D k
* p9 A* w9 f, n0 }3 ]
5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
# @, N9 {7 ^8 {5 ?" B: \8 }
【備 註】
: z3 B! K& W% G! V) V# G+ {
/ L# }% F+ X1 o
如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
' D# e- u0 y# N- m; N
% w- q& Q A. q6 S/ z
) @1 N9 ^( m$ m/ ?* }% {
- ]& [: _' {5 q0 e7 C! n
【材 料】
6 K% H7 C% V; P
( `3 ]$ o0 J6 `( I; V4 L
里肌薄肉片 300公克
* i4 F1 W' n4 [1 _* t1 k! c
茄子 1條
9 T/ D4 M. R. _1 ]
秋葵 3條
" u8 v; Q% H" E2 z
胡椒 少許
2 J. A$ m! F# n3 b& q: G6 y
鹽 少許
: {5 d6 l6 k. e3 R1 D C8 [
醬汁：
& K/ T4 ?) @' F0 `, e
醬油 36㏄
" ^8 I# o0 e! i" @5 o2 J9 i
糖 20公克
! ~' L$ G$ z( N5 _
酒 30㏄
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
