標題:
照燒薄肉片
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:08
標題:
照燒薄肉片
照燒薄肉片 【做 法】
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
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【備 註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材 料】
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里肌薄肉片 300公克
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茄子 1條
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秋葵 3條
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胡椒 少許
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鹽 少許
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醬汁：
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醬油 36㏄
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糖 20公克
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酒 30㏄
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