標題: 蔬菜味噌豚汁 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:07     標題: 蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。  j% m7 s' e" ^

5 `! @0 n, {0 U) a2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。* s9 W2 L( H" h5 D2 E% ^" u
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。* J" _+ o; Z2 S: Z

  i; e: j" H5 w4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。' `) O" J; `- U/ ]3 s/ t7 P! B

1 G# w: k9 }. `& Y3 x8 t5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 ) H% j1 n3 e3 [- G4 J9 f$ a
  
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【材　 料】 % C; ~* n6 S/ {  F- e- u: Z

, |3 y: d( i$ \0 l$ W豬薄肉片 100公克
1 @/ ~- q8 e% b5 u1 q7 p香菇 1朵 : X0 Y$ j0 C/ c/ u% l
牛蒡 30公克 . O. I# {$ [; c& x4 r
紅蘿蔔 15公克 # |6 F; ]3 E, J( `6 [/ _5 l  n
蒟蒻絲 50公克 - e5 H$ A) B) Y, Q$ k- _: N( h# P+ j2 M
小豆苗 少許
& a( R% t6 h5 _4 r' y3 q6 C水 500㏄ # L! l2 o4 c1 S& f
味噌 35公克

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