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標題: 蔬菜味噌豚汁 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-7-17 12:07 標題: 蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁【做　法】
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。0 O* s$ s* X( ]' f' r& _4 P
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 / h1 `/ H" J1 R1 p) F4 `
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【材　料】 8 ]. H# m* A5 c, ?
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豬薄肉片 100公克 * g/ \$ \9 d( E4 e0 R2 d8 t* F  a! f
香菇 1朵 + w; t4 Z7 M, C. `0 `
牛蒡 30公克
紅蘿蔔 15公克 9 }5 O3 }8 P9 I% p) u9 S0 i
蒟蒻絲 50公克 . B5 @% X0 N7 q5 ]' v* N
小豆苗少許 & q1 _. M' ?2 `5 q7 Q; r
水 500㏄
味噌 35公克

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