蔬菜味噌豚汁 【做 法】 ; [: S9 C. y( L( n4 K; Q! l ( i; J2 z& \6 e, M7 `
1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。 Q8 a( t. L% F% P g
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。) ^* D. J7 E! [/ p% Z
0 M$ r) G5 o9 \, ~3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。 4 [' N$ |! S* w/ o( G % i7 O" I B. a# Y
4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。( z! P1 @) V! X
$ ?. y* l4 s( F5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 2 Q# y+ H& s& Q$ w- k p& Y ) ?3 [- w& k" E; l* M # @) w2 A% O' C* j" p& S & Y3 p/ W- y$ t' f" J/ F
【材 料】 6 {- C b2 }3 y2 S% {. w; e 5 Z9 Z1 m( b* W7 p. p
豬薄肉片 100公克 - R8 G5 A& {2 t" g4 f
香菇 1朵 9 d. ]- |" v! e4 u4 \ S' q4 B牛蒡 30公克 8 t" m: n2 d, y4 }; _: O$ \- _
紅蘿蔔 15公克 0 R" Q& a! H: i0 m8 d蒟蒻絲 50公克 7 N, J5 m; C! ?. `' B- u小豆苗 少許 , ^% s5 ?" L( l0 i/ E2 ?水 500㏄ $ \! h2 @+ ]6 B
味噌 35公克
