豬肉片山藥鍋 【做 法】 ) j# m. d7 v$ m0 j/ T3 p
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1.山藥去皮後，磨成泥；白菜一片片剝下洗淨，再切約5公分的長段狀；金針菇、柳松菇去蒂頭後洗淨，備用。" l0 q4 ?" U) A% p. d% C
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2.將湯底A混合放入湯鍋中以中小火煮至滾沸。% E0 r3 l. t3 a9 U6 }
& E. I/ m3 g- z% z, C" U3.取適量作法2的湯底加入湯底材料B味噌混合調勻，再倒回作法2的湯鍋中拌勻。0 P1 Y7 a4 L8 F- n% J! ]0 Y
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4.將作法1的所有材料及豬五花肉片加入作法3的鍋中煮至湯汁再度滾沸即可。 5 R/ ^: Z- l6 ^8 ~( Z
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【材 料】 ! M0 w& Y( D/ H: \ 5 E2 C+ y( @, }豬五花肉片 300公克 * o: X* G. i5 Z0 Z金針菇 50公克 8 b2 l7 D2 f M r% T! i' @
柳松菇 50公克 $ E+ l7 |: p" Z/ }5 p山藥 200公克 0 }% M6 k" J1 y! o6 X3 z* V. `白菜 400公克 ) a* ?# f5 T! A+ {7 n
魚板 2片 9 q) a( D- e8 D0 C) x: |( k; h1 ?# W
湯底A： 8 u) ?1 u9 t3 u' u6 X# a1 V水 1000㏄ : t4 g4 u: q+ q5 _柴魚露 60㏄ ' s/ Y' {0 ~: z* I
湯底B：* J" } E+ P! y# j0 @+ s
味噌 50公克
