標題:
焗烤霜降豬排
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:06
標題:
焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排 【做 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材 料】
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霜降豬排 600公克
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鹽 少許
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奶油 1大匙
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紅酒 1大匙
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洋蔥蘑菇醬 2大匙
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高湯 50cc
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起司 100公克
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