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標題: 焗烤霜降豬排 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:06     標題: 焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做  法】 # ]  H4 f+ _8 S! S  a0 q; m

2 h- j7 E8 a6 O# `) o1.霜降豬排切斜片,撒鹽備用。
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2.取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的霜降豬排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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1 [. H2 e- \; u9 ]' j3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的霜降豬排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 1 m4 q* i6 e8 O
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  Z) P" h6 X% l/ g1 b! {【材  料】 # B( ^$ R  o" k; O) |

2 A  i  F9 G+ ^霜降豬排 600公克   X+ r/ ]7 I- f$ x
鹽 少許
& p' N* Y5 T! }8 {* \( Q奶油 1大匙
* j6 i3 n5 ?2 l# e3 F: Y" P7 {7 e2 D紅酒 1大匙
  r0 e6 j6 i9 `6 F; L, X洋蔥蘑菇醬 2大匙 7 G9 B: ~6 y5 X' Y5 Z
高湯 50cc
8 v% Z5 G8 `$ f: w3 n3 a0 ?起司 100公克




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