標題:
酥揚薄片肉
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:04
標題:
酥揚薄片肉
酥揚薄片肉 【做 法】
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1.牛肉薄片切成5公分長備用。
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2.將所有醃料混合均勻備用。
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3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。
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4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
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5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。
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6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。
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【材 料】
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牛肉薄片 100公克
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低筋麵粉 適量
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金桔 適量
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【醃 料】
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醬油 1大匙
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米酒 1/2大匙
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味醂 1/2大匙
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薑泥 1/2小匙
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鹽 適量
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胡椒 適量
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