標題:
酥揚薄片肉
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 12:04
標題:
酥揚薄片肉
酥揚薄片肉 【做 法】
6 w* w$ H2 a; ]( a% F
9 [! A1 {1 n, C r0 ?3 D* c
1.牛肉薄片切成5公分長備用。
2 I' D$ ^) t; S- J; \( K
- q$ @4 u3 Q) p% q1 n7 O
2.將所有醃料混合均勻備用。
" l) e$ e% f3 ]7 a
& W4 u* g2 J/ k" m2 r5 \' O( M
3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。
) g5 {8 I0 S+ J4 {
4 u9 @" e' x$ ]" W! X. Q
4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。
0 r+ Y1 L# G9 T8 z
5 A% E) U2 Y9 E; i: u+ q
5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。
. C, [; k& k2 P9 W4 c4 G
: ~2 }& U' ?8 X V v6 h( M
6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。
$ {# e7 R$ \1 A% c3 g: G3 Z" ~& v
4 l+ `" r5 M/ x# k# v3 l$ k8 ^
. T# L! l4 `% Y3 e
. d2 ?( `8 D1 ^/ r2 ]
【材 料】
# k, ?/ ~5 C4 x! N
/ C$ S, C) p2 G3 C1 x
牛肉薄片 100公克
' l: E% q) ]# R' H) a2 a7 M9 O. D& M
低筋麵粉 適量
0 G G" f+ |+ v* W
金桔 適量
V! D+ U/ e) s8 v1 [: W9 D" h9 r
【醃 料】
2 k4 k, U y2 K
7 ?, P" Q/ E* q4 T1 A; O
醬油 1大匙
" H) t- y3 y6 {% p Z
米酒 1/2大匙
) _' [3 e7 J4 o6 x9 M
味醂 1/2大匙
0 I; `' ~8 p7 }
薑泥 1/2小匙
: }' r* j/ f( q
鹽 適量
' M: h( o! K+ P$ w
胡椒 適量
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
