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標題: 時蔬醋漬肉片捲 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:03     標題: 時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做  法】   Z7 m$ t3 d0 B# d
' ~) h4 M; G/ P/ t
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化,放置冷卻備用。
7 Z; r8 z) O6 W4 p: B5 E
# S1 W, P$ ]5 b+ P5 ~2.西芹、小黃瓜切5公分細條;紅蘿蔔去皮切5公分細條,備用。" w1 ]- M) R- O0 R, s

2 O8 p) u6 ~% l$ W3 Z8 {% V3 ?3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白,撈起瀝乾備用。3 g0 _: a  F: V7 ~6 l# Y7 z- v' J

# H( T- F( ^( [4.將作法3的雞胸薄肉片攤開,鋪上適量作法2的材料,捲起成卷用牙籤固定,浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
1 b3 L7 k. y. \  m$ u7 R3 G# C4 y % G  h# x0 l) B( }& X  k
5.將作法4的肉捲盛盤,放上黃芥末籽醬即可。   D( w  L. e; V) K$ _
  " B% W3 |; D3 Z* E2 H$ r! F
( A0 D; R+ x" a# N1 n0 ?1 |4 _

3 c; \6 `: ^9 k. ?0 X( C- m7 v【材  料】 ; x* c( [  D6 h- Y. Y

- R- r% u2 @# P5 r) t雞胸肉片 100g
1 k. X, n- y6 q0 d+ h: E& O紅蘿蔔 30g
' `* j3 j+ K8 k$ ^, q小黃瓜 50g
% Y# Y3 Y3 |3 Q8 I( P西芹 50g
$ s, z' v# k5 h% M9 Y  |( ^- c黃芥末籽醬 適量
" o) D6 [' l' q/ }- f- R: k甘醋汁:
; n# P1 R7 Q( V- i% O3 {" f& G" D水 100㏄ ) u! z9 a& z6 N( G4 U$ d
醋 60㏄ 2 Y( W5 [3 d& Y" l3 P% u
糖 30g ( N/ b4 M6 n6 H. F- p
醬油 3㏄ , K/ r7 A: K% O
乾辣椒 1支
$ X& }! T* ?: T1 C. j5 v; c5 N% v4 D月桂葉 1片




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