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標題: 時蔬醋漬肉片捲 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 12:03     標題: 時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做  法】 ) s. Q( u3 d% y) Y/ O* k) p
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化,放置冷卻備用。4 I* z; \; k. @; x" P# i

7 |7 D. q9 A# C# Z! F, i2.西芹、小黃瓜切5公分細條;紅蘿蔔去皮切5公分細條,備用。0 A8 I' W# Y& A( Q. G$ i0 {
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白,撈起瀝乾備用。, C1 z5 \& d0 n! r& y8 Y, g
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開,鋪上適量作法2的材料,捲起成卷用牙籤固定,浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。. x4 v" ]9 q0 c  G

* j9 q# Q1 [- t" `3 H( \8 c" k5.將作法4的肉捲盛盤,放上黃芥末籽醬即可。
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- ?( W$ ^* y" @0 O* G2 O2 O$ e* n' C【材  料】 " x$ M: h. `5 R/ y# f# H  |% W

( ^( R0 U+ ?* W2 {- _/ U雞胸肉片 100g 9 A/ [. z' e+ ~+ n
紅蘿蔔 30g : v( `4 {+ D1 T2 V0 x
小黃瓜 50g & U' v5 J" n1 R' u' ^3 t
西芹 50g 3 h; e% Z5 r$ ~. J% Y/ U$ B
黃芥末籽醬 適量
1 D9 ]+ E; g& p& S; _# v8 F! D甘醋汁:/ l4 {0 I/ G4 L( Q! {5 k
水 100㏄ , L& ?6 E* L# W- R
醋 60㏄ ( ~$ _& j5 w, b' ~4 D7 S7 s
糖 30g
# L0 [- A. g+ V3 q7 Y/ Z3 M' u9 T醬油 3㏄ 1 G6 }. U, y% C/ s. ^4 V
乾辣椒 1支 / G+ I5 o: \( y! _
月桂葉 1片




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