時蔬醋漬肉片捲 【做 法】 ! k* y& [8 d [6 ^
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。% ]7 f: ^6 I* r8 k% J/ c8 [: t5 y
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。 G6 m: R; o' D0 }
( A" a9 D3 e* r' v/ U9 I4 o3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。 ' m C6 o/ D D' l% [+ K " Z7 d: N1 w, M
4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。 + a- U6 ~4 C, Y1 o/ N- }/ A, E! Q* N 8 q7 ?+ T8 m& V* z @% Z; q1 P8 n
5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 " N9 [, F' p0 Q3 E. m
% E; w J8 C( ]. p+ e) P 2 |5 d5 s' Y7 b; i5 X7 d 6 _. D; C, f. J6 D【材 料】 : @+ X2 A" o& R
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雞胸肉片 100g ( U# Y" F# E$ Q# I紅蘿蔔 30g ; Q# P* f$ F+ Z$ h
小黃瓜 50g 9 w5 e* Y- R) @: l
西芹 50g + D$ o5 {( |" a6 M& R3 U
黃芥末籽醬 適量 / y* P T* e1 G2 _
甘醋汁： w5 I8 `" N! _4 g. y8 t+ l+ T( n水 100㏄ & S) O Z- S+ L3 k醋 60㏄ * D# g9 J% p6 L" p! @6 N3 p1 U+ a
糖 30g 8 \" [4 I7 W8 Y. p) {醬油 3㏄ 1 {9 i4 E8 ^: Q' m
乾辣椒 1支 : H; T+ L z3 d4 R% M% ^1 j$ ~
月桂葉 1片
