* z6 c o4 |' Z9 ?: n! ?2.取作法1的柳松菇、甜椒與甜豆，汆燙一下撈起，備用。 + w2 W/ l S6 v+ b3 D 6 C9 u8 U* B8 g- M( N
3.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。 1 I+ U [& q, _& B) y / m1 l( j U2 c+ k/ l$ Z. t: Z7 d4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加進豬肉片以中火炒至顏色變白後，加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調味料以及作法1的柳松菇、黃椒和甜豆，拌炒均勻。& V; s a8 e3 Q& q3 Q
8 x9 b- a% J1 Q$ g) {% C1 m5.最後以太白粉水勾芡，再放至燒熱的鐵板即可。 3 e# ?8 f* |, e. y6 R
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! a% k: W4 L/ `* y+ O" @1 ?8 I5 H ' D6 h$ O) M: |, K% s
【材 料】 0 S5 i8 R" T/ C 0 G, e: z7 a& O8 z6 ]( C' ^) R: x- N板豆腐 3塊 + A( Y" U6 a- d
豬肉片 80公克 $ G2 H& K% v; f! S
柳松菇 50公克 3 F/ V" G0 p5 X" `* ?
黃椒 40公克 # [; I( _; v9 E
甜豆 50公克 ; A% u5 z, e) @* z$ W( y( N5 g
沙拉油 3大匙 - V1 [5 A( f6 s2 z. U0 u. e- ]
蒜末 10公克 * R# ?$ u8 ~: K7 {
辣椒片 20公克 . H0 _$ c' j/ Q6 V2 w【調 味 料】 $ d' k/ u8 A: \5 |% p# B, G6 T. ^ 7 Q" d9 @3 a' {9 `1 A1 ^蠔油 1大匙 : m$ i, f1 X6 u
醬油膏 2大匙 ! L2 }" G# \4 s! }+ J砂糖 1/2小匙 & [, y5 ]& r& a8 P
雞粉 1/2小匙 * s4 h: b$ A2 X& f
鹽 少許 $ N! \2 O0 E' B6 _9 g. U香油 少許 - R' c% r" ^) }$ ^* k高湯 100㏄ , c7 A& E( A8 r9 i
太白粉水 適量
