標題:
牛蒡甜不辣
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 11:59
標題:
牛蒡甜不辣
牛蒡甜不辣 【做 法】
6 n# s# K: X$ ^4 _6 U+ o
/ X5 L8 C5 Y: ?7 Y, r
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
, ~, v2 [! |1 n7 {$ b
+ t* N, D& k5 ?+ ?6 v1 F' L
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
2 D$ q1 U1 q; {4 e/ ~
; S& x2 t7 M0 N- k) J
3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。
. q6 {: G. G7 @1 z
8 R5 c9 R8 z# x. z
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
8 ?" @) a. d" B2 d' A2 [
4 m( `! l, p# V9 Y0 x$ u4 ?( Q3 H
7 d' Z% ~; Q" s- ~2 U; {, B
3 o J; @+ O" I% Y0 o& ]' V' q& N. q
【材 料】
% N# ^3 P9 ~% k2 Y7 Q9 d+ @
. d0 t6 W1 {+ H& {& r+ J" S
基礎魚漿 200公克
/ k) \: ~ w; f$ ]
豬背油 75公克
% q7 i1 | }/ o0 _0 ~
水 60cc
u/ ?9 A4 ^7 a: N0 _+ i8 P: s
中筋麵粉 120公克
s, m& \( |5 }* V
太白粉 20公克
, L4 c) g( T& Q& {) i7 c
牛蒡 1/2根
4 k3 c: o. Z* e) r4 \
【調 味 料】
: T5 D9 B6 H: s- O
/ B6 i3 S1 I! @ ?1 U
鹽 1/4茶匙
! Y( C7 P0 W& W! }2 y3 h6 v
細砂糖 2大匙
?" d l& R! a0 ^& c
酒 1/2茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
