標題: 胡蘿蔔甜不辣 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 11:59     標題: 胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。, l& z# q( C! @* {- ?# b
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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2 H- e8 k$ x+ v【材　 料】 8 }( p2 ^4 A# n5 j$ x% g6 y6 S" w

3 e/ \; i3 |3 P基礎魚漿 200公克
/ ~* n' t/ t( c; O+ H) O% F+ L2 p豬背油 75公克   I1 H8 `9 }/ W- W* ~8 j; g3 a2 t" D4 |+ j
水 60cc : }* K* Q3 p4 ]
中筋麵粉 120公克
2 w& t1 s1 D0 x( b太白粉 20公克
* X- s: L3 }0 s& m0 F紅蘿蔔 150公克 2 {: k& {) ]4 c$ _4 Y8 K0 e3 ^* @
【調 味 料】 ' G+ l9 S. C. M  G! f1 D' R
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鹽 1/2茶匙
0 \0 H5 _5 V$ s- c7 v細砂糖 1大匙
$ S! @4 c& a" ]; r' _% y! E酒 1/2茶匙

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