標題:
胡蘿蔔甜不辣
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 11:59
標題:
胡蘿蔔甜不辣
胡蘿蔔甜不辣 【做 法】
. c9 Y5 A3 Y% `' d7 U
- `4 j4 x6 v j- G/ m
1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
; g+ e b7 t* n1 y7 }7 B( \
# f+ y! A2 V/ o; h; ]' K
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
5 \/ G; x. O/ }2 x4 v, Q' ~
5 Y/ {% H; p( r3 s' B3 _9 ^1 K5 `
3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
, l& z# q( C! @* {- ?# b
7 T3 M3 t* W0 i
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法3的材料,略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
# l# ?+ H. B) H) v
T9 u: D* j0 t3 Q
) i# S/ f% B+ r4 m1 q: N2 D
2 H- e8 k$ x+ v
【材 料】
8 }( p2 ^4 A# n5 j$ x% g6 y6 S" w
3 e/ \; i3 |3 P
基礎魚漿 200公克
/ ~* n' t/ t( c; O+ H) O% F+ L2 p
豬背油 75公克
I1 H8 `9 }/ W- W* ~8 j; g3 a2 t" D4 |+ j
水 60cc
: }* K* Q3 p4 ]
中筋麵粉 120公克
2 w& t1 s1 D0 x( b
太白粉 20公克
* X- s: L3 }0 s& m0 F
紅蘿蔔 150公克
2 {: k& {) ]4 c$ _4 Y8 K0 e3 ^* @
【調 味 料】
' G+ l9 S. C. M G! f1 D' R
/ O) T$ D- o5 Z$ n) d7 c: e
鹽 1/2茶匙
0 \0 H5 _5 V$ s- c7 v
細砂糖 1大匙
$ S! @4 c& a" ]; r' _% y! E
酒 1/2茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0