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標題: 蔬菜甜不辣 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 11:59     標題: 蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做  法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。
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  L5 U% n3 g3 \5 x8 q2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。' W* {1 u. C1 I' W9 s
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後,加入作法2材料中混合均勻。$ A/ M4 t# s: }/ e
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法3的材料,略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 0 c9 w$ y, [! Z! I
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8 Z, b- u% w2 j0 J【材  料】 # ]1 m( C; R! R* K
1 a, y3 ?  ^4 b, y* }! ]! x
基礎魚漿 200公克 ( y8 Z- `6 |0 P+ p: Y
中筋麵粉 120公克 4 n$ C) R/ E% a0 l! }# `& h) W% a& y
太白粉 20公克
# ~3 \( |# p( d/ y豬背油 75公克 : |, x7 {6 d$ }
水 60cc 1 X, t+ R8 U$ @, N6 {2 r2 H9 K) m
芹菜 2根
  h9 F  u3 {& w5 i紅蘿蔔 20公克
! u0 G$ h3 n: K洋蔥 20公克
: Z: \% j8 k% z南瓜 20公克
3 Y/ E3 D& h3 ^- R3 e【調 味 料】
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0 N$ |" V/ d/ |9 g鹽 1/2茶匙
; p- l6 r* o  l, j1 D/ m2 {細砂糖 1大匙 . N# a* G6 L0 n
酒 1/2茶匙




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