標題: 蔬菜甜不辣 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 11:59     標題: 蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】   ^! L% x' U! V7 U  E  p

9 F! l/ T6 `$ n7 P! q/ L2 m# C1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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* x% [+ i$ o; \4 f# E【材　 料】 5 {* x8 K/ e, c1 [0 B

/ i, f+ I, K: X  w基礎魚漿 200公克 # r) o+ f0 i4 j* T6 g1 a. X
中筋麵粉 120公克 - A% u- B8 ]6 V& K: P1 ]7 w
太白粉 20公克
: D3 ~' M4 \% b4 `豬背油 75公克
. \) c6 ~( y% w; s; I水 60cc
; r$ O0 C9 G- ~, y, E芹菜 2根 * n" t9 f( }2 V7 r4 y- E
紅蘿蔔 20公克 % J$ J& P2 D$ |' Y% D
洋蔥 20公克 3 O7 t4 A3 p* B" T* N3 |  ~
南瓜 20公克 # U! Z7 z- Y  A, l
【調 味 料】 2 o1 `: y0 n% l! x
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鹽 1/2茶匙
8 G* a  \6 g1 F1 q8 J7 L細砂糖 1大匙
5 l7 c4 }6 K) D* ?酒 1/2茶匙

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