標題:
蟹味甜不辣
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 11:58
標題:
蟹味甜不辣
蟹味甜不辣 【做 法】
. }% ^4 m/ d( p' w
" I5 W& m/ y2 A# ]9 e
1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
& w n5 z$ ]- F& q m5 P' a
1 @- n" e- z( k$ y, m
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
7 t0 m. |" x& i" F( z
* P' |7 Y3 {; _9 I) G- j# d; j
3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
" s. ~, h, T2 \3 |- e, B: H
, L9 M* E# g# K9 L
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
8 @! ^) N- q1 K( d
: B7 @' b% ]) e, S4 T
! b& t3 a* L$ e+ P- D( ~7 Z
5 |/ L, }5 w2 a$ C' \7 P
【材 料】
! S) f X1 p: y6 f. @
% n4 {" C A7 H e3 q. D u" Y
基礎魚漿 200公克
8 V; B! k$ I9 {4 v% \& u! m7 f
豬背油 75公克
" y- k4 T/ R ]
水 60cc
m; K- p V2 G0 N- r
中筋麵粉 120公克
4 Y E1 u5 D* n5 O% [0 e
太白粉 20公克
; P. B) k! x, `- g) l3 Q
蟹肉棒 6條
" X( o/ ~- r) Z. r! [+ N" a
【調 味 料】
* W8 T2 R4 u- R
" }" `- t+ k; W
鹽 1/4茶匙
' |# B) e1 I! G2 I$ c7 ~( G6 a
細砂糖 1茶匙
; E; j, p( d- t( _2 ^
酒 1/2茶匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
