標題:
蟹味甜不辣
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-17 11:58
標題:
蟹味甜不辣
蟹味甜不辣 【做 法】
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1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材 料】
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基礎魚漿 200公克
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豬背油 75公克
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水 60cc
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中筋麵粉 120公克
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太白粉 20公克
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蟹肉棒 6條
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
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細砂糖 1茶匙
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酒 1/2茶匙
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