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標題: 起司甜不辣 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-17 11:57     標題: 起司甜不辣

起司甜不辣 【做  法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出,再用調理機打成泥。! |" ~: ~# p) e- a4 w4 c0 k

. x, ^" p$ B. v4 ^+ @' }2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。+ ^8 A& [) O7 B% [0 Y) u1 I* _

0 {5 L. e7 W/ Z0 Z3.熱一油鍋使其油溫約140℃後,用手抓取適量作法2的材料,整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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% z+ P5 J$ @- y! ^; {【材  料】
4 H/ L2 E3 y# z9 B+ { : s- q$ C1 T5 r+ S
基礎魚漿 200公克 " `. d% c( U$ E* j6 ~0 S. R
豬背油 75公克
4 j. T# e- q1 D( `) X. z水 60cc & z- Y: f; `$ B$ N, e$ W6 a
中筋麵粉 120公克 6 X5 K4 O. m! s
太白粉 20公克 ! O& B# [4 _9 c3 a
軟起司 適量 * |3 E2 A2 Y" t  n" E
【調 味 料】 7 H# w: t' v6 r. j

. _0 i& s  r( e鹽 1/4茶匙 1 j# o6 f$ ~( d0 d5 T. {
細砂糖 2大匙
* M$ t& E9 D7 L/ k酒 1/2茶匙




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