標題: 地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:35     標題: 地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】

地瓜奶油銅鑼燒 【做　 法】 ' A# S  g& `. }, n

) J$ q8 Y- D* @+ }0 n1.地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。
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: e+ ^3 a# `8 `7 T2.趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。- E7 I! c- W& X$ e
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3.待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。
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4.蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】 - Q' i1 m5 n8 Q( Z

3 U% g1 |( n+ l" I2 ~5 v* B, O蒸餅皮 適量
- D4 W+ e  [. A) a& ]' c( c地瓜 200公克 : ], u; B1 ~& W9 T0 g- }7 O+ |1 g
細砂糖 20公克
& W9 z# c+ s7 ]$ t, C奶油 15公克
: \" w2 H) e, a5 J9 M- _蛋黃 20公克 ) ]  W- m# F/ r$ g
打發鮮奶油 30公克

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