標題: 羊羹卷燒 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:34     標題: 羊羹卷燒 【做　 法】

羊羹卷燒 【做　 法】 - ?; c7 a/ K1 ~  w+ n6 B
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
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) d0 R" a% f6 H7 `4 V  a2 b0 s2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
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3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。% F% G8 c( `6 e, Z
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5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。 9 w) b# {6 B6 v9 s0 `7 ~
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【材　 料】 $ Q* }4 d4 k# a3 A
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生鮮餅皮 適量 5 r! B% F! r2 w4 m7 z, C
無油白豆沙 300公克
4 j" c# P! b( c1 z; j8 y  S; y洋菜粉 5公克
- L0 m2 g* D% s) ]3 p% D- i$ S9 r7 q水 550公克 $ |6 H' N9 y- v1 r  O
細砂糖 20公克 2 \  V% @3 F6 ?7 S  u( `
水麥芽 30公克
% B5 Y, ^: x4 w+ [葛粉 10公克

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