標題: 羊羹卷燒 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:34     標題: 羊羹卷燒 【做　 法】

羊羹卷燒 【做　 法】 7 X, c& h" T! e% t1 I+ q+ [$ ?" c
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。9 v3 G; c+ X( G# a8 B, K
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2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
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- N9 Y' c+ c+ X3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
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+ A  ~5 f- g  G9 C4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。; N8 j5 O9 R3 n' {* C/ F! l

+ z6 p+ w6 C( {8 h2 q. E7 P5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。 8 @9 Y) W# R: l3 O7 ^
  
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* j" Z9 V8 E! w0 h8 M5 m【材　 料】 ! |( \$ j8 r1 k: B- ~+ q4 P
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生鮮餅皮 適量 1 q( g8 d$ N+ E8 |
無油白豆沙 300公克
& Z3 s) X# b3 {' B" g( T* x洋菜粉 5公克 0 `" h- u* l* m, u! Q/ s& i7 K: F
水 550公克
0 b( T5 |9 Y8 s細砂糖 20公克 $ ]5 I, j% Q, C5 o
水麥芽 30公克
2 S2 a+ F  r+ p9 ^1 _( I葛粉 10公克

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