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標題: 羊羹卷燒【做　法】 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-7-16 15:34 標題: 羊羹卷燒【做　法】

羊羹卷燒【做　法】 3 \; }* s- a: j% S$ j. z
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。# K1 |, ~4 K/ S5 [+ Q' S) p' U
; Z( u* D7 t8 s3 S( B$ w# H; ]
2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。
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3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。

4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。: F% [0 n5 R$ e0 ~

5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。 $ D6 Z& U5 z+ T
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【材　料】 % {" M% Z% t, M- J" a8 o
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生鮮餅皮適量 $ e  _6 h: n' x; C$ N% d! n# z
無油白豆沙 300公克 + }: i; J3 P) W! e5 i/ T& L0 W
洋菜粉 5公克 3 ]: ?% i' d; N4 B8 g3 }
水 550公克
細砂糖 20公克 * X3 t6 l6 @! p5 K
水麥芽 30公克 - G  r! m6 @" D
葛粉 10公克

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