標題: 羊羹卷燒 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:34     標題: 羊羹卷燒 【做　 法】

羊羹卷燒 【做　 法】 * h& D( |1 f% r4 c! D- W

( v/ e' }4 D" H( F1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
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2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。, h5 k$ z! S0 @& X4 i3 N: |8 Z2 Q, I
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3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。
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5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
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【材　 料】
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/ x- \; u) C# ^) }, L2 s+ x生鮮餅皮 適量 , s8 Q4 O3 G% X8 [
無油白豆沙 300公克 1 ?. P, T, e+ V# r5 i
洋菜粉 5公克
* D% m1 L, b9 D" ?4 ^水 550公克 ( w2 q9 O2 G- _
細砂糖 20公克 0 T( }) ]  X& n' y8 L7 B
水麥芽 30公克
0 t  M6 t% l2 ]0 c( T葛粉 10公克

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