標題: 羊羹卷燒 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:34     標題: 羊羹卷燒 【做　 法】

羊羹卷燒 【做　 法】
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1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中，以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。
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$ D. t( `/ ]; d! J* z4 q$ a$ o2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻，再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。2 Z' A0 ?' w" t  c6 j3 ~

- ?2 H) W; K7 m9 G) o% T8 i1 _% p3.將葛粉以50公克水拌勻，倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。9 O8 ~1 G- [. q8 e) n
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中，待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘，取出切成適當大小。7 K" w) v- [0 e; J5 m

0 H/ s  x5 u6 U5.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別放入1塊作法4的羊羹，兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。 0 U/ x  K, D; T2 ~% e+ W0 l
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【材　 料】
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8 U( q3 e- C% l# u  ~) k生鮮餅皮 適量
7 ~) V7 ?4 h/ J) |: P8 ~9 F) a無油白豆沙 300公克 * @" z- Z9 m9 R) }# L
洋菜粉 5公克 4 x, J: Z+ V9 B. D
水 550公克
+ J1 j( M+ X1 x* y/ c細砂糖 20公克 / h! L+ f3 n- }8 L$ X( @2 E0 c
水麥芽 30公克
0 C6 k2 \. o7 K1 ?& A( n6 _5 b葛粉 10公克

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