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標題: 羊羹卷燒 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:34     標題: 羊羹卷燒 【做  法】

羊羹卷燒 【做  法】
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: w7 F1 D% l+ @# M/ S8 g0 S1.將洋菜粉與500公克的水倒入鍋中,以大火拌煮至沸騰後轉中小火繼續拌煮至洋菜粉完全溶化。* w+ L2 `: i$ {2 M& L0 Q

0 A- ~# H- l4 C6 I' i, f; W: K2.續加入細砂糖和水麥芽拌煮至完全均勻,再加入市售無油白豆沙攪拌均勻。1 O2 M: S! u1 T- O* W

4 U  y! k: a, `( S; R# k. f+ X& u% s3.將葛粉以50公克水拌勻,倒入作法2的材料中以小火拌煮至呈光滑均勻後熄火。, z. f$ B, o" y, L" \! v# w
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4.將作法3的材料倒入方形平盤中,待涼凝固後移入冰箱冷藏至少20分鐘,取出切成適當大小。
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5.取生鮮銅鑼燒餅皮,分別放入1塊作法4的羊羹,兩端向中央包好後放入密封保鮮盒移入冰箱冷藏,享用時直接品嚐即可。
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【材  料】 % B) B6 M6 ^. I, C, D

0 }8 a; y# t& p9 X生鮮餅皮 適量 1 C; R( w8 Z) K! ^8 S- I1 {
無油白豆沙 300公克 1 k% w+ c8 F" N. K
洋菜粉 5公克 5 Q7 s5 }/ }0 n1 ~9 B
水 550公克 + F# H/ C" T" _! B. [- j7 s9 T' @& K
細砂糖 20公克
( Y6 l+ I4 Y( Z7 Q  u0 n- M% _水麥芽 30公克
% i; P2 T$ \. v, m" K葛粉 10公克




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