標題:
香魚姿燒 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-16 15:34
標題:
香魚姿燒 【做 法】
香魚姿燒 【做 法】
2 n! o1 [4 K, m2 e" z! e
0 B2 L% i* Y" O( j8 T2 k
1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。
1 ?8 b; E4 s! v' W- Y+ s& Q) Y
3 X4 d' s4 s$ F2 L2 t5 Y/ \
2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
. C1 f# }# |( i7 G' `4 @* f
7 J) d+ F1 H* b9 g3 V7 J
3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
( Y9 o$ _* Z" S% s
% J( a. K+ Q6 {0 t7 z7 ?& F
4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
1 t& _& S9 {8 [5 p2 g" t% P: X' v
6 p8 k4 Y; Q2 h; {+ A; ~/ S/ G/ V2 d
5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
' s9 L" I; X/ `0 o1 p0 a" v
) m2 k8 M/ z, L k- V8 K
6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
, e5 f- q/ S" e3 q& f( s5 A
9 d6 g P" h5 Y9 N! v" V) _+ d
7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
0 ^$ r9 f) ]' e1 R m" q
, G, Q5 |3 T. L0 m, a0 o
8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
E6 m( ^; M! X& x4 d7 w
; q. n1 K3 v# S" m$ J" h5 n( l
, }8 V+ E+ E3 X: E$ O5 `3 [( }" U
! u x" h. d# l' m! s4 D+ w
【材 料】
4 f2 q5 N& U2 s/ D( @/ |* \& [
7 F9 V" o f+ X% L1 w, I
生鮮餅皮 適量
. K9 ]- E$ ~( _8 c$ ~
糯米粉 108公克
& E. v) R7 f% v6 A9 T/ H
太白粉 12公克
1 R7 |8 Q$ r; O( e
水 150公克
/ Z% \/ r) ?3 o) }* |$ F
水麥芽 20公克
0 w! J# z2 _$ ~/ B ?' F; [
果糖 50公克
5 [+ ]& c/ U+ w4 j0 \0 C
日本太白粉 適量
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
