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標題: 豆漿蒸蛋(1) 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-16 15:29     標題: 豆漿蒸蛋(1) 【做  法】

豆漿蒸蛋(1) 【做  法】
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1.雞蛋打散,加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻,過篩後倒入適當容器中。
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7 Z# X; b1 @6 c: Y/ M7 q2.蝦仁去腸泥後洗淨,與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出,備用。
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3.取一蒸鍋,待滾後放入作法1的蒸蛋,至凝固,再於表面放上作法2的材料,封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出,撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材  料】
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原味豆漿 250公克
, n2 k% w7 I, X% S6 _; H高湯 50公克
# ~% x  O# G5 O; n: k雞蛋 2顆
% p3 C* P5 i# K, C9 z1 k魚板 2片
0 |, A8 B: T, A* ?8 |% I蟹肉丸 2個 ( f6 O3 K+ x$ a
蝦仁 2隻   ]3 v  r( W6 \# Q
香菜葉 2片 2 a" h0 L; M. [  u5 c- o: o! L
【調 味 料】 5 o# Q8 |1 H$ N; z7 }1 \

/ ]! W% ?, }4 ]  w* m9 [鹽 少許 $ A4 ~4 q! j  h+ Y. l$ ^
雞粉 少許 6 |8 S( X# ]' `/ U1 I2 F
太白粉水 1小匙
8 l' `; |3 K5 x$ `6 C米酒 1/4小匙




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