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標題: 咖哩巴東牛肉 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 09:06     標題: 咖哩巴東牛肉 【做  法】

咖哩巴東牛肉 【做  法】 ) U7 l5 q5 ?' ]' m. D- E9 }
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1.牛臀肉切大塊備用。 ! G* F8 {/ }- ?- [* a9 ]4 N
2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。 ; ]/ r# i0 L! S
3.熱油鍋,放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時,加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味,再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。 : L" p+ C: h5 Z& }
4.放入牛高湯、椰奶,最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。 9 V$ H( e5 k# ?) x7 f2 ]2 i
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5 f5 w# r( n+ N7 y【材  料】 / G! y5 Q! a/ Y0 ]+ U) _& [8 Y

: s/ T& @: F1 J* S0 WA.牛臀肉 500g
' `9 a( ?; |8 G/ a& F( F洋蔥 50g
7 Q5 m1 M: p. J" `5 e4 D$ g紅蔥頭 40g
7 @7 n+ }" P' s  T8 i8 b薑 35g % J+ ]/ ^0 a6 c" X/ C* n# }
蒜頭 35g
1 W7 J8 S  d2 a& ]; m1 v2 }紅辣椒 70g 0 s6 b& Y- r- q. e& `; [
水 100c.c
& V7 ^6 R( ^8 G( l) WB.沙拉油 1大匙 ) |7 T* {9 H$ v7 _- b* n3 H
醬油 20c.c 0 s5 E! i5 J/ L* z& m
檸檬葉 3片
% D. v! q2 E6 h$ Q8 A; D酸子 2個
* h: c- I3 D0 E南薑碎 15g 6 h/ w; `* g: D% @2 ?" \
薑碎 10g
1 h+ Z" C4 \4 E7 XC.牛高湯 500c.c # I, m, b1 o1 c3 J& y
椰奶 200c.c
- k0 `3 u" f" ]+ B/ P【調 味 料】 - m. x+ s1 S* l* ]

/ k' L- A! ^; P; `7 z  m- m1 s辣椒粉 1茶匙
8 b, g0 c2 R' D2 G薑黃粉 1茶匙
$ A% G9 v- z6 [; I香茅粉 1/2茶匙 " G- A. {+ h. H! s3 a, x
印度咖哩粉 1大匙
- l' [( F& v6 k- q& n8 o4 O% V7 C& f糖 適量
0 {$ J* n5 m9 r( w/ m( q% ]' @鹽 適量7 L, M! N; ~5 T& T/ w
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