標題:
咖哩巴東牛肉 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:06
標題:
咖哩巴東牛肉 【做 法】
咖哩巴東牛肉 【做 法】
' ?( N0 S9 v3 Z# |
7 v$ P/ C- |$ S+ I3 X- L& V2 D5 i
1.牛臀肉切大塊備用。
6 T! B. @& j! d6 F4 @
2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
7 {, P# [$ B2 c. v/ A3 Z
3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
% f) h- O3 W3 y. D9 p
4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
2 J8 s9 J6 j# v/ n
# Y0 p5 ~$ ~' L o( G
! c* G3 h, n& H6 D) p9 s! [9 x
2 L% G: b A' `5 {1 N
【材 料】
0 n+ F9 v( F! b
# Y2 I; x9 G/ m) s& e& T
A.牛臀肉 500g
- l& ^, t9 M: h2 q: l* H. g0 x. [( e
洋蔥 50g
) O! k- _$ d; c% `, |5 o q
紅蔥頭 40g
a" m" ]* j7 T& t8 }9 c
薑 35g
, x( {( }% A! Q1 f
蒜頭 35g
6 j& q$ r1 m: c- c+ o6 x" `( O% J
紅辣椒 70g
1 l# U3 ]0 V8 [. H! ~$ R+ |
水 100c.c
) u& K# G8 b: x* C& o2 h
B.沙拉油 1大匙
4 l G7 Z" G1 E7 x' I
醬油 20c.c
8 G$ m. X' K+ W
檸檬葉 3片
, z0 @& v8 M3 B' l
酸子 2個
[+ ~" ~# }- h, W; S
南薑碎 15g
! p2 T" S! h6 s( l
薑碎 10g
6 A: x: |' i& Q! ]. K' X0 A
C.牛高湯 500c.c
. r& P2 C& m4 `1 m0 E! v
椰奶 200c.c
3 u8 G; `9 {: x; p. d' O
【調 味 料】
+ n+ z2 g5 @3 m
5 E" H& H2 L0 l# C1 H, C
辣椒粉 1茶匙
! S( }; U. E: ^- T2 a! ]8 a
薑黃粉 1茶匙
' b0 A: Z. }! ?/ R" P
香茅粉 1/2茶匙
7 d: T3 t8 |# j6 `0 y9 |9 t, n* ~
印度咖哩粉 1大匙
( p3 G2 k& s1 `: q9 w" Q
糖 適量
$ F5 @" ^ N7 \3 I' k" b
鹽 適量
Y1 w; p+ S @' F, @0 ~1 D
' A( M8 k( M' Z
[發帖際遇]:
阿寶寶販賣軍火,不小心賺到佣金遊戲幣30080.
! V" j( [ y% b/ Q& m8 }, Q% C
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
