標題:
咖哩巴東牛肉 【做 法】
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:06
標題:
咖哩巴東牛肉 【做 法】
咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
+ N- L, I3 u$ a6 c% k# C
薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
+ b. |( \' o# m+ }- U! j( l; e
【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
3 N/ V6 H( r! V- E5 A: v$ g
糖 適量
9 _% S0 u# v1 _3 j) P$ i
鹽 適量
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