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標題: 酸辣牛肉湯頭 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 09:06     標題: 酸辣牛肉湯頭 【做  法】

酸辣牛肉湯頭 【做  法】 ( Z- ?7 R, k9 g

. c0 w/ g& J* g: B' v% y: U& [1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋,在放入薑與鹽。
' b- P7 |0 @  ?1 l$ U( o/ I& g2.將檸檬、香吉士切片放入作法1的湯鍋中,加水煮開,再以小火熬煮約4小時,過濾後將水果醋倒入即可
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% ~( ]* q9 j+ E【材  料】
5 Q8 o  P5 B8 v $ g$ ]$ G6 [( g0 @( C6 R) A
牛骨 600公克 + l+ C8 r2 G6 @- d4 d
牛肉 600公克 4 G) V: `' G3 O" o
泰國辣椒 100公克 + n4 y' r5 A. m! U: [% ~
帶皮檸檬 1個
) w9 `* }8 |) J, J# w) u5 D9 o帶皮香吉士 1個 7 N- m- r; ~5 G( H  q; v$ L  H
薑 50公克
1 z; d2 R& Q+ P: R6 d鹽 1茶匙
* R1 l8 ?( r. d  U9 s水 2500㏄
2 F" J5 O+ L, H: |水果醋 200㏄
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