標題:
印度Q餅 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:01
標題:
印度Q餅 【做 法】
印度Q餅 【做 法】
1 }$ u! s: ^* s* T& d! @
3 X8 w' @/ G$ b& J; \
1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
1 Y8 B* \ Z, j* b
2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
8 t3 G4 ]" Y5 F% h* q9 T
3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
2 v/ ?0 h* ^) O% G2 v5 d
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
" s. l# ?. H* `
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
6 Z+ K& {# u V( M2 k! l$ Q
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
7 L: X$ o7 m* n9 o7 e
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
/ G. b- m' m+ g2 r6 o
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
+ X7 A! ~% ?. L4 L7 h! J+ S8 k6 y2 W
" o4 w: A" _: n. `& C1 q! Y* _
4 o5 x& t0 A0 [
% u1 z" _9 ?: W+ Z
【材 料】
# l) T6 Y: U6 w' U
5 W% t+ B9 C0 l/ F/ j
高筋麵粉 150公克
% f8 I- ~0 M" n% C- }
中筋麵粉 150公克
! E- b+ f) G" o, n
冷水 140
3 n+ X" O& q) f2 e* B
鹽 少許
/ K* {9 c) \4 a. M9 b H
糖 少許
' X6 q( Y) R x* m1 @' t* k: \
沙拉油 適量
( Q; ~$ `. _0 R: V P r
絞肉 200公克
# |4 ~" ]. f P' Y$ z" g
洋蔥 1/2顆
. |& ?; K! `. U! L2 u
芹菜 2根
) q* W9 _) M2 N2 G- W' s8 j% l4 h
洋菇 8朵
6 o0 X6 ^. M9 ]
【調 味 料】
* R$ v" U+ N0 K1 \/ ?
, C3 v8 h# [0 _+ @* z
沙拉油 適量
0 d) E. }7 f& U8 K' V+ A
玉米粉 2大匙
) x! @, D8 S; k4 k1 W9 _- X
水 100 cc
3 K `7 e" k+ S
蕃茄醬 4大匙
$ S& [% s2 j ^& j! E
鹽 1/2大匙
8 I- F. J$ u+ z: ^+ C
胡椒粉 2小匙
5 u. e- i, k6 \3 U8 U U% Z b% E. f
2 `. N( d/ C N4 i$ E& ]' q& p+ D
[發帖際遇]:
阿寶寶小福神附身讓你意外獲得三位數的現金遊戲幣165.
- W% u* `5 H! o/ n% [" O8 U
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
