標題:
印度Q餅 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:01
標題:
印度Q餅 【做 法】
印度Q餅 【做 法】
* \0 a$ X6 x( G5 M$ r/ Z. |
8 o) [7 R; y6 N2 P
1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
% k. @3 z3 }; n# Y. s( k1 Y
2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
: } D, }( @ z; f
3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
1 j! r' z* f# F3 O8 P4 v, H( I
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
$ G3 o5 f d$ o7 L
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
; ?6 `3 P/ _ d8 u0 L! C5 }0 j2 V& h
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
; j1 Q* }& G5 w+ @* @$ [
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
& @, \ E7 a' U( T# }9 C) n( H
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
1 z4 L$ I# ?. S+ x: R0 i) e' [) c
# L6 c- n" U$ t1 G+ c: w
7 n8 D. i/ O9 i
+ q2 Q6 J e) s
【材 料】
& |8 x6 `7 g3 |) T! i& t, G3 d
/ v* L. q2 m& l/ g2 G) u9 y. S! q! W0 f
高筋麵粉 150公克
3 g' Y( G( ]6 n5 Z9 A; I
中筋麵粉 150公克
( B( V7 W! M% s* q+ o+ y1 @0 k
冷水 140
) g4 ]/ V! @4 w0 S" r) J& R4 }/ S
鹽 少許
- `, G* T7 M& z( U
糖 少許
: X: a% X: H* K) M0 b
沙拉油 適量
' M" G8 J8 Y3 s$ [
絞肉 200公克
' C9 p, l# @3 z
洋蔥 1/2顆
- L4 }9 r/ Q3 b
芹菜 2根
) T {) {. G( F8 W+ ~1 D1 R
洋菇 8朵
) z0 H7 }; O( B4 y$ _2 d
【調 味 料】
- a2 C, `2 i @$ V' c# i; A6 ^
3 ?( b- B! T. v4 ^' c
沙拉油 適量
# B# E* Z6 h* X! ?
玉米粉 2大匙
/ q( v1 }7 `+ [1 Q v
水 100 cc
& B# E6 h. p O$ H0 T$ T' B% J; F
蕃茄醬 4大匙
0 e/ q6 a. U2 s5 j
鹽 1/2大匙
5 ?2 P ?9 { Q" p L9 z/ w
胡椒粉 2小匙
8 ^% \/ ]2 i. j+ h5 M9 t1 s
w; f2 D4 I6 l& E9 c) P# @
[發帖際遇]:
阿寶寶小福神附身讓你意外獲得三位數的現金遊戲幣165.
0 N! o8 N0 k1 X3 C8 V
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
