標題:
印度Q餅 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:01
標題:
印度Q餅 【做 法】
印度Q餅 【做 法】
* v. l2 N7 c1 m6 @$ r W
" A. D' z5 g" t8 i5 W3 W, f
1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
) F" ~4 K5 X) {5 |; Q: Z! t! M
2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
/ d5 T" I9 t0 d/ t& T1 M
3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
5 V1 s/ \* W5 A# \6 u
4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
6 c( M* A, X0 V) S/ i: e
5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
* D% w* _' K/ X9 e3 W! X! s
6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
' b+ B8 m% z/ k3 N
7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
* Q/ p3 ?+ V4 s1 Y
8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
6 n% k! o9 k" b/ b7 _7 E2 u
/ `8 M* D0 z# s5 A
+ H8 e! l, c' v x
7 H' l: t A* ~
【材 料】
0 L& ]/ R( x0 N
$ v- F# B: ?" t2 m* e- b7 m; O
高筋麵粉 150公克
8 u% \4 ?9 a$ Q
中筋麵粉 150公克
' m0 g0 o" P& M
冷水 140
: K1 X2 ]' q2 y9 C( Y+ u; D
鹽 少許
( f) S5 }, w6 |
糖 少許
5 x. _& D: k3 X% H$ m3 q- \5 P8 G
沙拉油 適量
/ J! ~+ l- m* p; O9 j2 j! w! A+ i
絞肉 200公克
- b3 M2 @" f+ B; ?" j0 b: T$ E& g& ?6 A
洋蔥 1/2顆
/ \: i% k5 V7 t R' w4 d
芹菜 2根
" Q/ O+ ~+ e* B4 Z
洋菇 8朵
4 n. f$ X+ @# ]! E9 `9 @4 j0 X- u5 F
【調 味 料】
0 r# i0 c$ H6 K6 k5 d; u- T
. f& }+ Q& S7 ^7 G+ @& k
沙拉油 適量
1 u5 g% h% P0 k. A3 F. c5 i
玉米粉 2大匙
+ B; S/ B# T, x5 E
水 100 cc
0 [0 o/ v$ V7 m, g, B/ Y
蕃茄醬 4大匙
* `. v7 X5 }$ i4 ^7 L2 z
鹽 1/2大匙
) s2 |# n0 p4 v& h8 ?
胡椒粉 2小匙
9 ^% i( u5 s! t, f! M( ?+ s
& [, d8 @+ G) i) R" a
[發帖際遇]:
阿寶寶小福神附身讓你意外獲得三位數的現金遊戲幣165.
5 i. u' @& T; x* O: O" y* E1 L3 P; R
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
