標題:
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:01
標題:
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
6 C- U' a2 t. M! L
) Y$ x7 }: l; A1 r; D( J* ^
1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
6 L& Z( v( {% M- o
2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
7 P2 f' z* J3 q. n+ e
3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
# ]( o9 i! F: N, F9 V; [: v. W
4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
! G/ \6 o. p2 W' K; v
5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
3 s/ g" E- R1 |! a$ E( k8 s
6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
' \3 z& ?4 |" t' l) c9 E/ }
7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
) `. ?( [( ]2 J, @1 S P$ n
8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
; z, @! U/ y7 k- I, j* G' I
4 u1 P7 I0 N+ Y n( t" o; F h
2 u) A: b9 j: L( c9 f9 [3 B
( g8 V/ J" R9 W* B3 |4 y
【材 料】
2 P7 k) g' L: [" N8 ^1 n! ?
5 k& B! @# r# {
中筋麵粉 150公克
B2 E, p, m. j5 O/ A8 C2 u
玉米粉 50公克
9 q y( ?( t: z9 ], R( X" p
滾水 90公克
1 ]1 L; p6 k, M- z+ i x
鹽 少許
, o8 N3 E, p# L
糖 少許
- m8 a6 c$ ~" D! e8 u$ R
咖哩粉 1大匙
: ^) f. H% m2 j, ]% v, n
洋蔥 1/2顆
" g# ~8 E: y5 J* H. W) M' `/ G" s
青椒 1/2顆
! V' v$ w. X1 ^% A( j2 g
黃椒 1/2顆
" j6 L/ [; P( S+ _' z7 S- U2 c
雞胸肉 200公克
9 D9 [0 |0 F' Z
雞蛋 5顆
* T, |0 r" J1 p" n
【調 味 料】
! }2 Z7 `5 f( P
0 `- @! T. o% m9 v5 K% w- E' \8 n7 ?
鹽 1/2小匙
0 J/ t* C/ h& T3 [ d' E0 X6 c
水 200 cc
y2 y# |4 g; A
糖 1/2小匙
" x" {+ P" d' A! a2 I' k: M
太白粉 1小匙
% D4 B; F$ l5 c0 n- X" t. J& e+ o
胡椒粉 少許
; Q2 K8 j, o4 s
! u+ c( o! V% [( M8 p/ R# H
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣8950.
% y o! {- J# ?, d9 ^5 D
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
