標題:
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 09:01
標題:
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
6 S7 H2 {4 G# |5 y i
( h! o. V2 x( m! z5 g9 ?5 R+ z" j, }
1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
% P/ C2 J% W* q
2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
, s/ [, O \9 t0 B) d7 D* ]
3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
2 _- |: y, S9 E. ]
4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
; N/ ~+ n: N1 B, C0 ^/ B0 R
5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
( A! u6 O& N6 u3 V, K5 M* H8 w
6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
3 D* q* z. W; U% k0 u
7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
E& j3 F' f) H1 R3 |* v& D
8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
% @" @0 o. f! T& Z, m3 n7 @* r
. A# N) ]% Y# \ i+ B# Z
7 \4 e2 o* Q3 e( @ t6 T4 d
# n$ D8 i' H! S& Q( p6 P
【材 料】
3 J, A6 t+ N! n' ]* ~5 n
& m; [; t, u% a' D
中筋麵粉 150公克
8 t- q* g" n6 a% n7 u0 L
玉米粉 50公克
, |1 | i8 v6 w, U
滾水 90公克
2 L' P& k2 z8 B7 w+ {) ~
鹽 少許
5 V! @, w2 @6 O: V8 `
糖 少許
. h( u1 G% L0 z7 k# H P/ N3 _( O
咖哩粉 1大匙
! F4 Z4 l8 \* U7 ?& d! T' C' R
洋蔥 1/2顆
' O+ R9 N/ I( e5 ?
青椒 1/2顆
& U/ C2 w" A# j* }) x' i
黃椒 1/2顆
6 i" O1 L# Q" E+ D) B1 }0 \
雞胸肉 200公克
" j. s; X7 m: M* b) T7 e
雞蛋 5顆
% R [" B) ]; W
【調 味 料】
0 `* Z- U8 z/ ?4 G! z; g, A
, |3 q2 t, q6 ?& m3 v
鹽 1/2小匙
/ F) h! Y1 V& d9 u
水 200 cc
; V3 ?6 S B2 K+ D0 T3 V! ?
糖 1/2小匙
+ \( A7 C9 [$ y* I; C; Y F2 G6 l
太白粉 1小匙
8 _: O/ B+ w$ y R8 P
胡椒粉 少許
8 [) h/ ?) w6 h3 j+ J2 B7 h
5 V- W, e0 M8 N8 X
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊藍u子,本日賺到遊戲幣8950.
. x6 `9 x, q$ J' ?
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
