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標題: 越式魚酸湯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 09:00     標題: 越式魚酸湯 【做  法】

越式魚酸湯 【做  法】
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8 k# K' o1 U% ?: L+ e$ @% w1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用;九層塔切絲、蔥切段備用。
6 C; l# J- n- I! O2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後,再將酸子汁濾出備用。
; ]) |! B0 [$ u3.草魚劃刀過水汆燙備用。
# J8 x4 Y7 m1 M0 o1 T% v5 Z+ `/ ~* t4.取一湯鍋,在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料,以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
* g2 o  K6 d9 A5.再放入豆芽菜即可熄火,盛入容器中的時候,再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
& a- [* [+ J% F, p- M5 _$ X  ' w2 z, x. a: n! Z, J. l* J. a
2 M3 X7 B3 c, s5 F
+ j  f1 Z1 n( E3 s# M
【材  料】 5 l9 [+ P( n# H

4 V. ]/ P6 y: u鳳梨 40公克
. z1 [/ K: t1 u  Q- M; I0 z蕃茄 40公克
. _' p1 ?( h$ I& F: z& b/ a- [" C辣椒 1/2支
: R5 X5 p( p  _% e- ~九層塔 少許 ' Q; O. k* e, w+ n
蔥 1/2根 , _: y# o# |; I4 d
酸子 1大匙
9 A& B. _4 `1 P1 ]$ L4 b/ Y草魚 200公克
4 h. H+ M# u/ u1 \* E6 [# c' f水 1500c.c + r3 y1 O9 Z0 n, a
豆芽菜 60公克
; R, p& q$ h( G【調 味 料】
- Q8 i% R+ M4 s1 N 3 C, j& j, a1 Q0 c( G& A( y" v
糖 1大匙
# `: g* C" q' H魚露 1大匙




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