標題: 沙爹雞肉丸 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:59     標題: 沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 0 u  \0 j; m9 P. V
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
4 A' ^& V) Q$ x* P# O( P2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 - L/ O  o8 H9 ]9 h4 M) s0 L
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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, e' u% g% C6 h& L! w& R& r' F【材　 料】
0 o. v8 C( O+ k # C3 r7 H. N4 z* r' ?2 G5 }
青椒 70公克
# H8 b, l$ f/ L! Y* {黃椒 70公克
9 k- G  X9 L1 l# J紅椒 70公克
" v' [: N$ S( k$ a. S5 ~蔥 1條
8 `3 W$ E  w+ Y) ^/ w雞肉丸子 6個
1 Q0 e4 T5 C: c0 |- A竹籤 2隻
/ ^$ [# E9 r8 g# C蒜頭 2粒
% r( L8 r( D* |, V2 C7 V* K6 T7 V鳳梨 1片
8 l7 c7 ?3 o3 D* g太白粉 1小匙
& R3 @- A2 J) i9 }' u; j4 H【調 味 料】
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沙茶 1大匙
7 z' o" P# H# M6 s9 k高湯 100公克 8 z, r7 p9 D  r" C6 {- I
鹽 少許
% Q$ f* L1 p6 M1 V% M; N糖 少許

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