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標題: 沙爹雞肉丸 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:59     標題: 沙爹雞肉丸 【做  法】

沙爹雞肉丸 【做  法】
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% ]! X2 @" q3 S7 H9 a1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用;蔥洗淨切段備用。
% @5 r5 f! N- I* E, a" o2.拿起竹籤,依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子,最後串上蔥段即為雞肉串。
( u) s( c, w1 _5 Q: n# G3.取一油鍋熱鍋後,先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起,再放入蒜頭、鳳梨爆香,然後放入所有的調味料一起煮開後,加入太白粉勾芡,最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材  料】
- ^# e) j1 Y) n" J6 G7 o4 K5 [
. f3 A4 T+ {, V6 o7 e5 }. p% H青椒 70公克 ! W5 a2 q  p6 Y3 X1 R
黃椒 70公克
/ s( Z6 x# M& C3 C" r紅椒 70公克
0 K& l/ W, V1 [! O. X" l, {' k* i蔥 1條 4 [" b# }2 T, C
雞肉丸子 6個 1 @. F( V. J5 H' d
竹籤 2隻 7 j4 }5 V+ G9 g7 `% \. q
蒜頭 2粒
, L  q6 Q( Y/ `% G* f; i( b1 B7 e$ f鳳梨 1片 7 f0 B" w! N2 E5 _0 l% c& N
太白粉 1小匙 . s, T% F& h! d0 W$ D
【調 味 料】 0 g/ P& w0 I% I' z! ]

7 l: x( e# M5 e8 ~& b3 q3 A沙茶 1大匙
! J' H& l3 ?: r3 h高湯 100公克
6 s% ]( @/ b$ [, L; S6 F) T鹽 少許
5 M' @6 K4 |% {% o6 m) u0 A糖 少許




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