標題:
辣醬炒雞柳 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:58
標題:
辣醬炒雞柳 【做 法】
辣醬炒雞柳 【做 法】
- \ m' [5 W# i: K
& W" H" b! f+ G
1.雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。
' A) e. I. ?* {' [
2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。
7 }2 Z- p6 ^* d5 E: K- h* n
3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。
! E: P: d, `- l, k3 _4 Q7 ~
4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。
& |* `2 \1 m. Z/ S/ ~* y8 Y
5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後，加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。
3 k& ?7 Y; q% L
6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後，灑入香油即可盛盤。
! ]/ l* ]) l9 S' [
【備 註】
5 h2 `) b1 b5 I/ R* F
: f: {0 T. j# Z/ P' s
雞柳的醃漬材料：
( o8 ?/ I# y H7 H9 R9 a0 f# r
蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/4茶匙，攪拌均勻後，即可將雞柳放入醃漬，這樣能去除雞肉的腥味也會增加雞肉的滑嫩度。
) T5 Y/ A; a. U1 a
$ T) q( z6 D' Q& p1 m: @
6 x ?" L: @: l4 v1 Q
/ a7 u/ S4 c( T, {- y) v$ A
【材 料】
) M ~7 { M) ]+ r
- w/ A9 e) j* x( o
雞胸肉 200公克
4 N# t/ M; G- C* I. q4 C y3 j2 }' f4 N8 u
青椒 40公克
2 u7 U, L0 f% y( C- f& X
紅甜椒 40公克
- z" L+ j9 `& j) e3 ]; C, I$ d
蒜頭 3粒
' v1 P2 s6 ]2 U% r2 ?$ I# \+ z
蔥 2支
) G* t0 ~! t6 q. x
印尼辣椒醬 2大匙
7 B6 ^% }" c3 P( z% V. L" x+ R
【調 味 料】
{$ R& N# ]. T5 r; |: x$ ` f% E) s
7 J9 o, x/ x" W7 s) }, d
沙拉油 2大匙
. o$ Q! T: b: h+ w
米酒 1茶匙
# K/ s: g3 L) u! t+ Y# H# O
細砂糖 1茶匙
, }/ Q: o6 q! F* |3 a
水 30cc
2 T; I, i9 C' l" T: a
太白粉水 1/2茶匙
! B A5 H5 ]$ ^' j: }& C( ?$ ^
香油 1茶匙
& l6 X1 X1 {6 M4 L$ b3 w
- ~6 X `" }$ D3 J% C$ d
[發帖際遇]:
阿寶寶獲得醫療補助遊戲幣133.
# V: L9 w0 X6 i
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
