標題: 泰式酸辣鍋(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:57     標題: 泰式酸辣鍋(1) 【做　 法】

泰式酸辣鍋(1) 【做　 法】 * n1 F! u+ S% ~6 z* A

8 T# Z- w. V& H. j; Q5 {1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。 9 f3 F; S9 M: }# J. i  h) c3 w. j. ?9 l% F
2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
! G9 X1 i/ _) a# C% a3 \" x( k3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。 ( g1 K! [8 P* u
4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。 6 e: ?* P) a' U$ h  E
5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。 ! `. O. V' y8 h, _8 R
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7 N6 w* `% i' \   J$ `% \$ R5 A2 C+ I4 q. n( w
【材　 料】
! J5 Y- L1 A2 [% C/ U- Z1 k5 J
% I7 O  k% @$ L蝦 4尾
% g& O1 k: g2 [& M6 \# V肉片 100克
5 y6 n. x" N1 v香茅 2根 ( ]4 k, r) E0 g; w9 f) K
草菇 50克 * @( x& i) _& H% D& ~7 A# @
蕃茄 1/2個 6 T# m+ \, S" W0 N$ y; \# h* @
玉米 1/2根 # v+ G9 K5 m, M) S4 D! w8 ^% d
豆腐 1塊
; ~. ^5 @/ [& ~8 [. B大白菜 100克 8 {) ^+ d; e; L& U0 F5 v2 Z- F
香茅湯底 800㏄ % M7 s- f# V7 l4 Z; {" a
【調 味 料】 / L% e5 l( F* h$ G7 Z

, ~! l% n  H2 t- x檸檬汁 20㏄
* s& v* z2 z; g魚露 1大匙
4 u* k8 v& V7 K, W9 F& h" ?) I細砂糖 1/2茶匙 ) \, l8 w. ?' _* G; c  V
鹽 1/4茶匙; m& p# z( K! |- l0 o
6 N- B( z; G! r6 @8 t( h. Q! C* c& Y

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