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標題: 泰式炸排骨 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:55     標題: 泰式炸排骨 【做  法】

泰式炸排骨 【做  法】 % g. [/ v! q1 D8 U+ u2 K

: T$ l4 i! W6 \+ q. v7 g1.豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。) g0 n* y- Z; A7 r' F
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。
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4 z2 c* I6 ?7 M2 T5 `4.取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。. Z. N/ a- Q9 x" X; u& d

4 @0 q( ]. w8 ]. Q3 ~7 ~5.小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。 0 R+ Q$ m# q- t, B
  
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【材  料】 / m6 a7 S6 z' T

  a  p  y6 U3 [豬大排 500公克 4 ~+ b" K) |/ m
小蕃茄 適量 ; e) S7 ^( s6 C" ?8 T( V7 |
雞蛋 2顆 + \0 ]+ {2 @; O- i
檸檬片 1/2顆 % N6 g0 b- {* _
粗麵粉 300公克 , P- n& M, B( y( O, e0 O
【調 味 料】
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4 X# _, A9 g/ o' y3 L魚露 2小匙 / r3 B. f. t8 s3 B  r
細砂糖 2小匙 8 v, v6 h9 c7 U, H& [' i# W
白胡椒粉 少許
4 a+ t) g7 W( ?+ h4 a2 w20度料理米酒 2小匙 ) m# |5 p7 b* p7 Z$ c
泰式酸辣醬 3小匙
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[發帖際遇]: 阿寶寶貓咪參加選美比賽奪冠獲得遊戲幣1794.* h* `3 @  u2 c/ D0 ~* ~





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