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標題: 泰式炸排骨 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:55     標題: 泰式炸排骨 【做  法】

泰式炸排骨 【做  法】 " n+ E+ B. f( c, J" k! w
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1.豬大排用菜刀背,將肉拍一拍,加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片,醃約30分鐘備用。
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( _7 ~1 y  P+ I  z2.將蛋打散成蛋液備用。2 t# i4 a3 S* P& ^) T$ h
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液,再沾上粗麵粉。. h/ E" A: F# y& c
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4.取一鍋,倒入適量的油,以中火將油溫燒至160℃,將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。2 z7 c, [9 o- @

6 m, Q! R* i! @1 v$ X% x; `5.小蕃茄切片,擺盤邊,再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材  料】 8 o( N% c. z2 @5 W. d
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豬大排 500公克
. h+ C$ Z6 h2 \( m6 y小蕃茄 適量
: F1 u& b( }! S: {5 l2 z- \6 e% j雞蛋 2顆
( p7 U0 b" h5 f# p' W" Q檸檬片 1/2顆   Q3 e9 ?- H5 p! ^, R( t
粗麵粉 300公克 + A# T) k* |3 T5 H8 E
【調 味 料】
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魚露 2小匙
( f# Q9 z" o/ z8 B) y; V細砂糖 2小匙 6 {# Z, c8 N, E, i
白胡椒粉 少許
" `' b$ L6 c9 Y- C- q20度料理米酒 2小匙 0 {3 p# e; |: y. h$ ?9 U% J
泰式酸辣醬 3小匙3 a/ ~, j: ^" {3 c; ?7 I
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