標題: 辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:54     標題: 辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 ' G+ ?  M- U# Y2 n6 \5 [, L
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。9 |3 l, e" N1 }+ Y

/ J4 K: i  r7 J8 c2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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【材　 料】 2 O/ j3 v8 E; E& H% o
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蛤蜊 300公克
' H. X- W( |2 Q8 q- t蔥段 30公克   u: y! |! p% `
薑片 30公克
7 L/ F3 R" e( y& E/ S0 U+ k7 G, F8 u紅辣椒 1根
9 J) l1 `/ m2 k9 {/ S九層塔 30公克 * L; \' C* m$ f: ~8 H
橄欖油 1大匙 1 a) t, n" t, w& K. S& k$ T8 O' h6 u
【調 味 料】 % {! V! j5 K7 C" F/ ^+ F

4 l) S4 K5 F8 z/ ~- G辣椒醬 1小匙 ) T& ~  a3 k- t8 C
魚露 1小匙
/ g$ e$ q7 l7 n20度料理米酒 1大匙
" l7 C. m2 |+ ]4 W細砂糖 1小匙' F5 f  i( k* N

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