Board logo

標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:53     標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】

泰式蠔油牛肉 【做  法】 8 P4 @5 q: S; z4 K7 y: p. l

4 x9 r  w0 E, B% b# C$ }7 P* _* o1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內;洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。! w% L( }0 f* c6 P
; U4 O; A( T4 h3 E  h8 W
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內,加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻,再加入太白粉、沙拉油拌勻。
% ~4 O3 v- j. S/ F7 S . n3 c3 `; g/ T
3.取一炒鍋,倒入適量的沙拉油,以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後,炸約分鐘至7分熱,撈起牛肉條瀝乾油份備用。$ Z( X( ?) r5 Z4 ^! d

5 j; g0 Z$ F' _1 `* m. H4.將作法3的炒鍋留下少許的油,放入薑片、作法1的洋蔥炒香。* Z8 C7 [5 q( S+ c6 f

* k3 x  {. d( G6 q# ~5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
( l3 u$ \, k" [/ p" F* ]【備 註】
6 c2 N3 I0 M. J5 |7 g3 L) P% h
, M, s; l5 ]& e- h; r+ I  @如果買不到泰式蠔油,也可以用港式蠔油代替。
# B0 z( @' r, U: e+ C, J# y  , x, M7 o3 y+ @! E# L$ y7 {  h
3 A' |- h- M: w% @' D2 _

& L# R# C7 \$ |1 D【材  料】 / `% \  ~3 z& v( Y
- J9 ~+ j& F5 F/ y/ _- O3 d* M
牛肉塊 300公克
" h: |6 T! _. T0 n1 \9 A# n洋蔥 半顆 2 ^, R: ^4 I. K% K3 S
紅甜椒 半顆 2 \# ~9 `, L3 \+ w# R
黃甜椒 半顆
* |8 m/ E' L) q& n1 A薑片 200公克 0 U* `4 f( T( r$ X. d& ~: d
雞蛋 1顆
5 p4 I# V  G0 J7 |% g【調 味 料】
: o' p5 I- R3 v& M% @5 \# O
* V5 M* W2 h' ]* T$ e小蘇打粉 1小匙
5 j9 ?% Q5 O+ `) Q" {2 I% l  @泰式蠔油 2小匙
6 g/ ?7 Y# V1 p6 g3 G0 S) [$ N20度米酒 2小匙 ) j% s) v4 P. j8 o3 Q
黑胡椒粉 少許
  R! t. |8 x6 \水 2小匙
4 D  x, y, J0 z' d/ u細砂糖 1小匙 , l, s/ T7 U  ~
太白粉 1小匙
; ^+ u. m3 ^0 C9 L0 Q+ k沙拉油 1大匙
# D) n+ z% q: a$ C& {6 {
$ ?1 M  z: Y+ B
[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.
) R! b3 y$ s: C





歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/) Powered by Discuz! 6.0.0