標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:53
標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
泰式蠔油牛肉 【做 法】
6 E! h; c% F/ H# X
% G6 {$ s" Q: B& Z8 Z5 X5 `
1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內;洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
0 i. _9 U# W b q1 L
& w9 x5 k/ J3 E7 ?. X* w
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內,加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻,再加入太白粉、沙拉油拌勻。
/ {# d3 P" O4 v* o9 i B
! L( [) }5 @6 [$ Y1 V) A; k
3.取一炒鍋,倒入適量的沙拉油,以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後,炸約分鐘至7分熱,撈起牛肉條瀝乾油份備用。
8 m8 ~% L. J# Y7 \8 O3 Q9 o1 T8 [
9 b+ t# t; @( S' K
4.將作法3的炒鍋留下少許的油,放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
& O! e+ }; f$ }6 r. q
+ |4 e0 l0 u0 t* u" A9 i3 N' e$ Y! e
5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
- _; n: c* b2 R* l" l) `
【備 註】
+ D5 G ] n- ?$ [
% ^8 }' x& K) v4 {8 N2 G/ U/ y% m
如果買不到泰式蠔油,也可以用港式蠔油代替。
# ]# S. D* p. L& Q$ \ P% u' ~2 H
% r& o; S- P% k! r' A7 v
5 { m8 _' \" Y9 B' ^
2 q4 k v+ |, ~1 D6 @- y" g
【材 料】
; l) o* p& A3 D: i
' V; M, `0 }- p8 h' p: h2 D, D
牛肉塊 300公克
1 l( i( c5 P( g3 ]/ g$ `8 k
洋蔥 半顆
* {( n1 {4 w* A3 U/ P! k
紅甜椒 半顆
, ?3 r7 [, U( l+ ]" b
黃甜椒 半顆
3 R K6 [" ]0 o$ V1 @
薑片 200公克
8 D$ ?; w& ~8 E7 a- S
雞蛋 1顆
' S& _# e6 N/ K
【調 味 料】
: q0 |- F5 k$ y1 z B
( d& B' k) g$ x& [( [/ d
小蘇打粉 1小匙
; h6 t4 o* q7 E; _1 I' ~
泰式蠔油 2小匙
6 n o3 A. T- Q3 {( @
20度米酒 2小匙
' B* \) T( P& V; s
黑胡椒粉 少許
% f6 u# n* o4 M& _9 R; }
水 2小匙
% q6 {9 F# J% i; b. I
細砂糖 1小匙
3 }& b/ L/ n/ V, d' ^" H' q7 B
太白粉 1小匙
9 ~/ `5 }0 Y4 X/ l8 ~$ a! \
沙拉油 1大匙
; }9 S \% ?" T# e6 K7 `
$ g+ T0 g" l9 `+ `
[發帖際遇]:
阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.
) D3 g6 y6 }5 A6 m6 P
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0