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標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:53     標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】

泰式蠔油牛肉 【做  法】 5 m* v5 H: U( A, a7 m8 R

& B8 v3 g' U5 c1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內;洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2 E1 q; G7 d4 n9 |- l1 `2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內,加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻,再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋,倒入適量的沙拉油,以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後,炸約分鐘至7分熱,撈起牛肉條瀝乾油份備用。$ L- {/ C+ {9 A% F1 ^
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油,放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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; W* l2 C; i& a/ k, k' H5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
, s( K+ B+ ?% o4 R% c【備 註】
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. K3 b+ A' s9 g. G9 m; d, c( g如果買不到泰式蠔油,也可以用港式蠔油代替。   @: v  M* D' [) C5 t5 K
  
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! v* C9 ?. d# _  b6 T' F) x 4 ~9 j- J7 z' h. G" z  y
【材  料】 # M# i, y# F5 u4 b; [

* W. b2 X' u. L" x/ c, L9 z# F4 N- ^! [牛肉塊 300公克 3 v4 C7 G) H! G$ w
洋蔥 半顆
: i( h/ _6 S5 D- k& w+ Y紅甜椒 半顆 + P* g/ T( a' s& w( j* G" q
黃甜椒 半顆
3 `* g. F7 X. d2 e+ k9 A# F薑片 200公克 # G9 r% A9 ?% @2 g6 Y  e9 v
雞蛋 1顆 6 \; e' Q1 S- p5 Y( c
【調 味 料】
/ J$ e% |! ~$ y# o5 n; a
; u7 o4 F/ d7 Z% u小蘇打粉 1小匙
. L  O( u, v) y. q8 e泰式蠔油 2小匙
/ R$ O3 k, |7 K! M7 A1 f' x7 C8 ~20度米酒 2小匙
7 N6 _) y) Z7 t! A; O黑胡椒粉 少許 6 }- M, l9 c3 f8 ?* q* q: U( v
水 2小匙
& m# h' T7 e+ B6 b" q7 H4 \* V. Q細砂糖 1小匙
$ O/ N; h# v: L# s9 V: p) o8 I7 M* a太白粉 1小匙
+ i9 W6 Y+ z5 ~" |8 P/ W沙拉油 1大匙
$ R/ c7 d* q) H' i% d. x
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.( u: h, d/ S- S7 o) w+ l





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