標題: 泰式蠔油牛肉 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:53     標題: 泰式蠔油牛肉 【做　 法】

泰式蠔油牛肉 【做　 法】 7 _: Y/ m- |! R3 `; u
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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: G' z/ d) u( o& D% \& o2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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# M* j3 Z+ g& J4 o( T5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
: A- x  |, V  y$ B5 u【備　註】
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如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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【材　 料】
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7 O  r8 T1 F- v" {' a* c. s- S牛肉塊 300公克 4 {; u: y# x4 s5 A- p
洋蔥 半顆
/ Z* R6 S2 D9 @紅甜椒 半顆 " W; H' d# E* U- c+ P
黃甜椒 半顆
2 z6 ?# k5 K* L6 }- V. F3 ]0 m5 e! F薑片 200公克
: |8 b; }, e" p- \雞蛋 1顆 ( {" y) `% Y/ w, u$ c7 ~# {  w  y" V
【調 味 料】
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, s" \3 H$ I: ^' P- W小蘇打粉 1小匙 . D7 x3 k9 i1 {0 T, B
泰式蠔油 2小匙 ; C+ y7 k, a% V' K2 a
20度米酒 2小匙
! h- n  n  z/ h0 f/ U/ s4 i, c黑胡椒粉 少許 ( ]( b( C, A8 Q/ q
水 2小匙
& L  d' w# @9 c! [( h+ @細砂糖 1小匙
- B+ x# r6 k, b' J& }# U! ~5 J太白粉 1小匙 % q3 Y2 x3 r* m9 h0 Q$ x: }
沙拉油 1大匙; o) W! v/ B7 r! i
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251./ D# h! C* L% @

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