標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:53
標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
泰式蠔油牛肉 【做 法】
. b+ p8 G! O# }6 z& A' n6 h
$ W7 d. s, I# v+ \7 _! Q
1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
! E$ j0 C, y" r+ q: i6 Q
3 v! ?3 ^# J, e r3 n7 R2 B4 ^
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
; U c) u% W! h, u& H2 o. I$ B! V
6 Z; w* }+ l, ~; j6 w& ^0 N& L
3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
8 E( d$ J! ~5 Q: v4 }2 Z4 L
) Z, A( l; W8 Y' ~, K' |
4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
, Q6 k& i0 S! p* r/ a
$ t% @( c! O; S+ Y" z( x
5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
0 P2 |& e; ?0 v( }3 _& Z5 X) E
【備 註】
6 d5 \7 p8 J1 K$ ?0 q
7 n6 G6 y3 r U
如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
" T" o8 C* i# a9 R1 }
. N2 t7 J9 b; O3 Z; d1 t
" i0 H6 T: }! {! s$ ?
- C* w* M: g) W, l4 X( g
【材 料】
8 c$ m D2 j# p5 j+ ]1 |+ L+ v
! u# S! u! A, M: b- R3 k
牛肉塊 300公克
4 u, h- B( A+ o* ]7 O
洋蔥 半顆
& |5 R% o: K$ S0 U: I: G
紅甜椒 半顆
9 N' g3 t0 I ^! E3 M$ k% W
黃甜椒 半顆
* C; }- O7 O0 J* \0 ~ O- r6 Q
薑片 200公克
, R. a0 n- L; |. w# F6 w! \) s
雞蛋 1顆
: G' F0 j# {% _0 N% M# k0 X5 v% A
【調 味 料】
3 Z3 Q9 w9 w8 n' X
; Y5 {8 j/ s' O7 B
小蘇打粉 1小匙
9 B: V0 i9 _! C7 ?* S; F* Z
泰式蠔油 2小匙
* x; m# h$ _6 r1 h
20度米酒 2小匙
) @, N8 D% P* V- S
黑胡椒粉 少許
7 s8 f9 G. u* \% n4 ~! k+ z
水 2小匙
. h& U; {. {) r/ n, d
細砂糖 1小匙
7 r( r K1 {5 k9 o& w' \9 W
太白粉 1小匙
1 E! [6 F% I6 N) p
沙拉油 1大匙
& G1 u3 I! E1 z( {6 \: C4 z' f
/ g1 F3 T% _: k* \) k; u+ p5 U c
[發帖際遇]:
阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.
8 q) F) M9 h1 [& ~* Z" Z
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
