標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:53
標題:
泰式蠔油牛肉 【做 法】
泰式蠔油牛肉 【做 法】
' ^- d9 e$ Z3 p8 d
$ Q% K I4 Z2 f8 B. L! \
1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
m' ^# O" y" P1 e! _
2 [+ o2 H5 Z: r3 {% n
2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
) q: }4 a/ `) Q* z
2 h1 B# N, b: m' }
3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
+ J% s' o8 E! s( U0 l, {
4 @( o- F: L. s, G
4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
* \9 g# e) ?; \# M
/ h. x3 E* f# R- {* O' ?' k
5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
/ E0 S! d$ z: i* x8 o8 ^
【備 註】
. `" ~7 v* M- y. w! I' w2 B
- ]$ T7 U/ D* Q& {9 m5 u
如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
2 i9 i% d; ]- E0 }6 u& [
$ s" D5 H+ y6 {! l' E# H
- n4 f: q2 r9 V" o' L
/ E+ i: t. M/ C6 U; C
【材 料】
* R# S* @0 b/ b, h5 K+ e
! V7 x- I: r5 o; u9 _
牛肉塊 300公克
4 z6 m+ b* E6 C- z! T c9 P
洋蔥 半顆
- |. c" T. J! n, [0 \
紅甜椒 半顆
5 v( c2 I0 G6 b; j# u* l, A% b
黃甜椒 半顆
( }! ~% u; H1 Z4 j+ ^3 r+ M& Y
薑片 200公克
" V' {5 g4 i1 z6 G
雞蛋 1顆
$ b/ L# I3 L) G! ~
【調 味 料】
3 S& r. s+ M% D, Z, J, K
) d# ?: v; M0 }7 N8 L6 ~
小蘇打粉 1小匙
4 h$ l# M: W5 f; D0 y1 w7 b F
泰式蠔油 2小匙
. J3 Z4 Z& S* u8 t" G; D& f
20度米酒 2小匙
0 |" i7 Y- }2 E% P
黑胡椒粉 少許
' C' r* Y" E0 r/ E) G6 V
水 2小匙
- r4 S# l& O8 J2 }( ?
細砂糖 1小匙
3 x+ G2 m6 O+ c9 k! }
太白粉 1小匙
; {2 a, F! d0 X" ~
沙拉油 1大匙
9 q b. |. G/ S+ e! n z3 C5 l3 K7 X
$ h x8 ~" D) |, \
[發帖際遇]:
阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.
1 a5 Z8 @$ I* L: b. s9 V
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
