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標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:53     標題: 泰式蠔油牛肉 【做  法】

泰式蠔油牛肉 【做  法】 8 _# z; h: E! f. F  x* K! e

5 i! O; ^% a& \" t1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內;洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內,加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻,再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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2 @1 \) b4 a9 t3.取一炒鍋,倒入適量的沙拉油,以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後,炸約分鐘至7分熱,撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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( _4 l# q! x9 D# }+ \4.將作法3的炒鍋留下少許的油,放入薑片、作法1的洋蔥炒香。; J5 [% x3 t; R, o+ K( y
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5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。 & a/ H: u7 `- \$ T4 m. U1 H5 F
【備 註】 $ ~" W: }* j& ?% ]

8 m8 P; F/ d, {" v6 p1 U如果買不到泰式蠔油,也可以用港式蠔油代替。
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【材  料】 2 Q: J+ T7 G1 Q5 b
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牛肉塊 300公克 7 c9 q; s/ k4 y6 k1 G) ?
洋蔥 半顆 ' d4 V5 N- _# W8 Z) r3 B7 t; o
紅甜椒 半顆 ( t4 T  l+ s$ D8 H8 I, w( U+ o
黃甜椒 半顆
4 Q1 h. \; k1 J) K薑片 200公克 - S$ u' m7 Z$ {
雞蛋 1顆 / Q: y+ @- [, _/ _# P. ?
【調 味 料】
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5 y6 ]; H6 W3 K1 _小蘇打粉 1小匙 ) y2 m; [0 @2 o" K
泰式蠔油 2小匙 % m/ c1 r6 F( {4 Z/ K3 N, {
20度米酒 2小匙
2 A9 F' a1 B; n! r: s黑胡椒粉 少許
$ F! H3 }, k& R7 J水 2小匙 8 s0 D! N. z: O; O4 R7 I
細砂糖 1小匙 7 m# s  J' ]' E8 A  O
太白粉 1小匙
1 p2 V7 a  {) W7 n8 J5 X- p, m5 S沙拉油 1大匙, Q4 T5 M5 {5 K/ H/ k/ Z2 t/ n9 l5 e: X
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[發帖際遇]: 阿寶寶參加慈善晚會, 捐款遊戲幣453251.# \& Q# A2 y7 ~6 @) h4 c5 F





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