標題:
泰式酸辣魚排 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:53
標題:
泰式酸辣魚排 【做 法】
泰式酸辣魚排 【做 法】
* }9 C0 }/ U R" w( Y
6 N% Y' F; ?' Z
1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
5 Q) ?5 j; z* f" }0 M4 C: s
4 y' i l+ K3 U3 @, X. h- d
2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
$ ^- C b, h; q. X
8 c9 I- `5 h6 n( a" V5 t3 T+ C- o
3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
2 C1 x7 u5 ]% X( O8 A5 `2 H
" S$ P4 ^' x3 X: K$ G/ @ v; Y
4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
" Q; h+ a$ i" r
【備 註】
4 ~, C4 p# `5 e( W$ M
8 C3 t {4 x+ G) |
魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
2 f( j) \' D/ ?+ c, _8 s% L
; ^, S/ |" i7 L6 Z
3 V& t5 C8 O1 R* B& M1 J8 T
0 T F- E2 F% D+ h+ Y# M- N/ H
【材 料】
! e6 c X% W6 m; \
3 m9 l- e8 [+ L& |+ j, D/ f
土魠魚 1塊
9 t& L1 {0 J' B+ `2 R5 I" Z
薑末 15公克
: p7 w% A! g& Z0 {3 ]
蒜末 15公克
" o/ @8 b+ `; z* J" s7 A, K6 x
檸檬 1/4顆
l8 J q# i" k+ x
九層塔 少許
4 t6 ?6 I+ }- X' c5 ]( |, ?; y
【調 味 料】
8 V) `+ n \2 S6 W
; } w5 L1 E% } l) E1 [; l
細砂糖 2小匙
% N) p' G" W0 o9 s: H
泰式酸甜辣醬 1大匙
4 I9 m% I6 @) |, Y
20度米酒 1小匙
, N6 c2 a$ C% n2 q! Y
魚露 1小匙
6 B$ S- J$ }7 v( d: p( @
白胡椒粉 少許
6 i" M( A0 ?) x3 I6 {* y
麵粉 1大匙
1 z W$ U6 ~# b! [
. Q3 M; E+ Z' T- A
[發帖際遇]:
阿寶寶買樂透幸運中得頭獎,獲得獎金遊戲幣3489206.
' c; s6 |* s# b8 b7 |4 |
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
