標題:
泰式炸春捲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:52
標題:
泰式炸春捲 【做 法】
泰式炸春捲 【做 法】
/ U7 w5 l, v9 a7 o
5 C1 F% b0 h2 ~# {- l6 @) M
1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
5 m0 P/ L% {& C
- C3 A3 x' _. N7 E! k: p
2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
* P0 h6 C- ]. y. o
3 l: s2 o- M: [# u' @3 }
3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
8 \4 j/ Y! ]+ B& s& F* F* R8 U
. K5 R+ z: o7 ^( E# \5 q! z/ _* l& o$ {
4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
$ M" I2 ~2 b1 L. \$ H3 j
# B1 v" x9 z5 K. @/ ^% g- ?
5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
I1 `' D* m0 Q. L6 k9 `# t
$ ~. e0 O" V7 G1 u
6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
! c; K9 T3 [" C2 V. p. ?
. c: m l, r* a; C/ r0 B! c# @& ~, _3 d
2 } }1 s$ l4 B0 i9 i
% V/ P7 Q1 Z8 K0 B; R$ Y, J
【材 料】
) F" i& i) t# R/ ^/ P, ~; J' }
- M4 [- R) O l+ O I
豬絞肉 300公克
9 i! m! G0 ]: L) U$ R
乾冬粉 1把
5 S* Z- f- |/ H' P- P' |
紅蔥頭 80公克
d3 C) a1 V1 m& b2 r
韮菜 50公克
Q8 y7 [" j! g# b6 z% e2 q( u
雞蛋 1顆
; C3 S6 N' z7 @7 i! N
春捲皮 10張
* m: R7 A/ e2 @( G4 P E7 L
麵粉 少許
7 K2 O( r2 L6 I' o. `0 {6 [/ |, H
香菜 40公克
, e: A; j) S a/ K$ v, B# Y; D
【調 味 料】
! ]; q3 z- G* h9 G" P) b4 i; L
) T7 ~. h6 g$ {! o( |5 y6 w
魚露 2小匙
s9 u5 k2 X% R. J9 ?, U5 T
雞精粉 1小匙
& _- n6 [& i: v" [' L
細砂糖 2小匙
/ ^& c+ A+ q/ ~+ ] F
白胡椒粉 少許
( ?2 M4 _0 ^" p4 f1 h# n4 E
泰式咖哩粉 1小匙
- h, D6 I2 @. X" b
太白粉 2小匙
8 N2 A1 b: g: O* {! Y
香油 2小匙
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
