標題:
泰式炸春捲 【做 法】
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:52
標題:
泰式炸春捲 【做 法】
泰式炸春捲 【做 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。
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【材 料】
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豬絞肉 300公克
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乾冬粉 1把
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紅蔥頭 80公克
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韮菜 50公克
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雞蛋 1顆
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春捲皮 10張
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麵粉 少許
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香菜 40公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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雞精粉 1小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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泰式咖哩粉 1小匙
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太白粉 2小匙
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香油 2小匙
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