泰式海鮮炒飯 【做 法】 8 Q% v0 s6 J; t/ T' F 4 x4 m# A4 I% N5 u4 O- o
1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下，然後放入冷水中降溫取出備用。 ( [2 I8 r# g* |9 T# H* U7 F , J/ T: p$ Z+ z" M3 |9 Y% x A
2.洋蔥切成碎狀備用。( Z+ _+ {) y2 |' d( T
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3.炒鍋熱鍋後，放入豬油，豬油融化後，放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。2 I) Y( t* d/ K; U! x2 J
l5 q- M m F6 F; i4 s3 N, W4.將白飯倒入作法2的鍋中，用飯勺將白飯炒開，放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。 5 Q, @% w' l* c! k7 N, b / |8 g* ^& X! @+ Y- t
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7 Y5 q% e0 C8 I1 r% b, c【材 料】 ! v6 v6 n/ E8 C- K; P# x 4 a! r) v$ Q3 [3 C, q* g* ?1 J蝦仁 80公克 7 I8 _- N9 E/ M% ^
蟹腿肉 80公克 7 m( I4 o7 W3 ^: l$ s
花枝肉 80公克 6 X5 A5 ~$ Q4 v; p% W白飯 2碗 6 O! x2 {5 T: `" m1 R; A" E
洋蔥 半顆 6 k, f. u9 f7 l A【調 味 料】 ( {3 q4 Q5 B# u b
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豬油 2小匙 ; I: |, U! U g! f6 P, ^
咖哩粉 1大匙 9 x# B9 e) A$ t; `4 f
椰漿 1大匙 & G9 t4 J5 @5 W魚露 2小匙 ( |$ g- O" k! }
雞精粉 2小匙 ' h0 u3 C' j* h6 t4 M
白胡椒粉 少許 7 M) O+ D: M( W: i 6 u& B& p8 b7 |8 t. w2 w
