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標題: 泰式海鮮炒飯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:51     標題: 泰式海鮮炒飯 【做  法】

泰式海鮮炒飯 【做  法】 1 d3 j0 c! ~* V4 W& C
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1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下,然後放入冷水中降溫取出備用。0 b1 n& E* _3 b
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2.洋蔥切成碎狀備用。1 H5 y8 a5 D! [+ @  {

1 M1 |9 m$ G1 D6 i! B1 @3 r* d3.炒鍋熱鍋後,放入豬油,豬油融化後,放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
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4.將白飯倒入作法2的鍋中,用飯勺將白飯炒開,放入椰漿、魚露、雞精粉、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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+ \. r( y! u) q8 W【材  料】
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1 d3 F1 T. U" [$ ]蝦仁 80公克 * @8 A6 ]' K. ]9 t0 P0 b
蟹腿肉 80公克
& Y: e# w; Y- o2 z; S花枝肉 80公克
; z6 i3 z5 ^! i, K9 Q* m白飯 2碗
6 T6 ?0 J8 m2 d0 F6 m0 L0 A洋蔥 半顆 0 ~2 M2 k' ~$ b5 T: G4 N. J
【調 味 料】
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豬油 2小匙
3 W0 ^. r5 U3 w. L1 X' m咖哩粉 1大匙 # q! o+ Q: S5 f
椰漿 1大匙
$ b/ j1 a5 y# e2 l( v7 v& D魚露 2小匙 9 t, G9 }$ ~3 L6 J
雞精粉 2小匙 % M5 V, k6 g; w' O' y0 T  @; p
白胡椒粉 少許
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