標題: 泰式鮮蝦粥 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:48     標題: 泰式鮮蝦粥 【做　 法】

泰式鮮蝦粥 【做　 法】
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# u* q; J6 [$ T1 i+ \. s% S4 Z! A1.鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
) i- m& T! M5 t! i- X3 F
* ]+ L; A- d* |. s; g$ A8 x2.熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
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6 ?+ v" i- P( L' N3.取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。- ?3 k1 M# S2 y' r

$ k$ n% |, D- P4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。: Y+ v# g. M9 ^* |1 X+ D

( b6 x! F  j% L0 N3 N5 _& S5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
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8 B9 y% ]7 ^+ ^  u7 G) ?4 h & I2 h1 K7 X! B5 T) ?: k7 x
【材　 料】 ! b* e2 p) z$ w' x4 u! i

9 x4 W; y1 T0 b. f鮮蝦 150公克 5 d9 E1 n" {" |3 U: W+ H
雞蛋 1顆
! T! C- B- [- a# m# n# q# f- J/ G白飯 1碗
% }8 M" u: c. u. H冬菜 1小匙
) F$ a! {* {4 x7 k8 U7 b薑絲 1大匙
  ]) L1 ^+ E' Q+ d蔥花 1大匙 " u  [  S0 l4 Z3 E% s- x
芹菜丁 1大匙 # |: \% F8 [( u7 C* ^3 F9 L$ K3 u" o( A
香菜 1大匙 " `# v0 I# I2 O& P) y
高湯 2杯
" ], q" t: v+ `$ g6 @. a, [【調 味 料】
0 w, |* x! E; r! c& ]
5 M9 r7 Z& D/ {) |* P+ O+ o魚露 1大匙
! m; m' S0 F& T, j白醋 1/2小匙
/ c: v8 F( l7 E. r椰奶 1小匙 ( U) c: F% s3 K% b
糖 1/2小匙
# B) q3 p/ a3 k( W1 x4 U" ~
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