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標題: 綠咖哩椰汁雞肉 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:45     標題: 綠咖哩椰汁雞肉 【做  法】

綠咖哩椰汁雞肉 【做  法】 & l: f' ~: ~0 e' k3 B8 |

6 X; H9 I( l: @9 i/ _1.雞肉洗淨撒上鹽置放10分鐘,切塊後入滾水汆燙立即撈起,放入冷水沖洗,瀝乾水分;甜豆仁放入滾水汆燙撈起,泡入冷水中,取出備用。* p3 I' L$ A* c  t0 p1 z% C

/ p" i1 N0 u# J* s! G) O5 }; j2.沙拉油入鍋燒熱,轉小火將綠咖哩醬炒開,放入奶水、椰漿熬煮一會兒,放入檸檬葉、雞肉煮約3∼4分鐘,加入糖、魚露調味,起鍋前加入甜豆仁、九層塔、紅辣椒絲裝飾。
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【材  料】
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雞腿肉 1隻
+ [3 u/ @/ T0 c; b: a+ u; a沙拉油 1大匙
% m% \5 L/ e6 y+ h/ C紅辣椒絲 適量 ; o8 i& Y) H* b* |) O3 q$ V7 r0 z3 u
甜豆仁 適量 9 _. D1 w- c6 o- k3 P3 N1 p
九層塔 適量
3 c) r3 h" r. j9 n0 Q/ t綠咖哩椰汁醬 適量
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