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標題: 馬沙曼燉牛 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:43     標題: 馬沙曼燉牛 【做  法】

馬沙曼燉牛 【做  法】 " ^+ G0 B& Z4 R3 e4 M" H6 I

* m# d; T/ R% k+ E& Y1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。' E" ?6 j) U. O: ^3 o

  ]5 I- s; i0 r7 z# m2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。1 X( c) x) M& ]5 |$ Q
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3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。
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$ R, i  |0 e5 }( o! }) F, I4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時5 R8 i$ o' @' I. R, V

8 B. @& H( _6 W( e) R3 i5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。 ; b3 G, w8 r  p: p& P* ^
【備 註】
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( `5 O$ \1 a; v5 L牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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, ~3 J! S# o, B; L+ u【材  料】 2 x: O4 }& ?# P9 x8 G7 h
, \" B6 c$ }+ I0 Y
馬鈴薯 2個
* W' ?5 {" l: `牛腱 1條
' @' t. z, g7 P6 T6 ~洋蔥末 400g
0 J9 u% d* Q+ K8 a1 D: k5 y薑末 50g 3 T1 ]3 h5 a/ e' q9 R
紅蔥頭末 50g
- R4 P6 U4 v: I+ A& W5 \咖哩粉 1大匙
' |- c% x# l2 l& p# D" L紅咖哩 1大匙
/ ^/ }  j0 ?! m. y蒜末 10g
$ b( k, B% _+ l2 ?( D水 800cc
/ g+ K% v% ~5 C3 c【調 味 料】 ( W) O+ T4 F: g+ ]4 H8 u5 F
9 W- ^$ M& S: R: m8 P5 u$ a
糖 1/2茶匙 : h+ M) W8 j) {
鹽 1茶匙
# K8 B* k; p& @4 o8 r1 M( k, h( ^魚露 1茶匙
; [$ P+ a% \: F3 |; g+ ~2 f3 W) X$ u6 Z$ Q/ t
[發帖際遇]: 阿寶寶掉進大排水溝醫療費遊戲幣3203.
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