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標題: 馬沙曼燉牛 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:43     標題: 馬沙曼燉牛 【做  法】

馬沙曼燉牛 【做  法】
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% {( r$ g& U0 h1 w! J1.馬鈴薯去皮切塊後;洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨,橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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1 ], P/ ?! Q' q4 f/ M/ z3.熱油鍋,將牛腱塊翻炒1∼2分鐘起鍋備用。& p. t' A+ c  ?" f; X

% }5 s3 F+ _. D" z, g4.熱鍋,加入沙拉油2大匙,以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時,放入洋蔥末炒至軟,再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入,以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時,加入馬鈴薯,再以小火燉煮約20分鐘後即可。 , S% V. S& w1 G1 A
【備 註】 " W% e5 q2 c# R4 L1 b$ `( Q" \4 H

" F& J  t3 S" S6 s0 d" s牛腱有兩條筋和三條筋的,建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水,才能確保牛腱有好的口感。
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, C8 D: {% p% S* R+ [# j【材  料】
9 }/ ^1 }! D( r 5 j7 A5 Q3 X% }' [
馬鈴薯 2個 - U4 }* {8 u: O' o5 `( m
牛腱 1條
9 p% Y% L. m4 Z7 B) U& C+ ]洋蔥末 400g
7 D/ t  J$ L" R+ u& e1 i/ s' f7 f薑末 50g
5 Y1 }( t; M6 t; L紅蔥頭末 50g
& p- p; u$ o; z+ c% k3 b/ g; Y" i+ U8 }6 a; R咖哩粉 1大匙
* o" r6 m. w" r! W3 o& y( x9 ]紅咖哩 1大匙 ' `' v0 j/ ?8 t, ?: _$ D
蒜末 10g
8 J4 s- k& X# F  G1 ^2 R& m水 800cc
( s: h) A2 \0 d" w5 t; \3 t, l【調 味 料】 $ {+ y3 |& t: x  m' X' X

6 v) X/ R- K, c/ ]5 g5 }糖 1/2茶匙
# y6 Q: U* D7 c: ~6 k3 C, I* H! m鹽 1茶匙
1 w4 Z. X/ U% R+ j魚露 1茶匙# ?1 i: p8 \" k& x! O

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[發帖際遇]: 阿寶寶掉進大排水溝醫療費遊戲幣3203.5 y6 \$ ^" T; `0 U& H





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