黃金咖哩雞 【做 法】 / A+ A9 \* M2 L S% o8 V ! w+ s2 G0 l' k% G# H: e" [; p1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）加入醃料拌勻略醃。 n* T: N) R y( y. x- @" P / }& a, X7 n3 L
2.洋蔥去皮切末、馬鈴薯去皮切塊（約6塊）備用。: ?/ m n# {0 _1 E9 y& i7 J+ u" K
A5 I! S% i% W3.用1大匙油炒香洋蔥末、咖哩粉、紅咖哩、再放入其他調味料及其他材料、並大火煮開再用小火煮約14分鐘即可。 - M# C6 Y9 l0 |+ b) ]
【備 註】 ! j, z4 g/ Z2 n5 n' { & J# m+ F+ p; M# h7 c加蓋煮熟好的咖哩熄火後，小燜約1小時味道更濃郁香醇。 ; ^# R# S4 N. n @% m4 z' P洋蔥末炒香忌用大火、容易炒焦。 5 ^# F! m0 E: b 7 h! R* ?$ F, O2 P8 z7 u4 B c
' i' O/ U3 T6 F" a- S0 ^0 ^% k 5 [8 ^: A! g6 ^4 o/ G. i2 h. u; c
【材 料】 0 u! v8 P) h. t S: d" \
# j* B0 c7 Y) q [+ Z+ G J
雞腿 1隻 % n+ h" d2 { l" f洋蔥末 40g " c4 q5 _0 [ ~3 ?4 j馬鈴薯 1個 9 z) {0 A0 @2 t+ _4 G% _! c
椰漿 150CC . ?" N; q. @, D& u
高湯 230CC 7 ~0 {' m( \: N
沙拉油 1大匙 2 {! R V& |" ?7 P1 O- V& m
【調 味 料】 . Y5 J, L% k, t' D8 ^0 a" l 0 C! O( w1 b' o4 |咖哩粉 1/4茶匙 ; i- g) W' Q& L: s紅咖哩 1大匙 ) q F* F, t+ Q糖 1茶匙 l |$ ^% p4 b) }+ u
魚露 3/2茶匙 5 R6 M1 e& A! C; h5 t2 F) |+ ^【醃 料】 3 C5 e" z9 s4 T9 ? c2 P1 T . T" p. s$ C/ o: ^+ c" Q; k
鹽 少許 / J* S8 j9 V/ E) X6 ]: P胡椒粉 少許 B% B# Z( I: i7 h2 o
低筋麵粉 少許 + ]3 l; _6 b( A- y1 u+ D * T* B# \) ?1 y
