標題: 辣爆田雞 【做　 法】 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:41     標題: 辣爆田雞 【做　 法】

辣爆田雞 【做　 法】
% U3 u- ~9 V6 K! X0 X* F
$ v+ D* d, }- W1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。9 p  G& F- Q" @) ?: h. h/ {
4 u" P4 d* R1 `- U% ^
2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。& z: ^: ]! I# t

# v* d6 r! \/ u9 E9 s( h7 y3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。$ H" H8 T- y" r* v  |/ F" C% R
- g# R* V6 w6 X1 ~
4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
% ^& T" ]+ W7 z/ @# e
% T8 n5 k2 [: \- R- O5 v3 K+ `6 s5.用大火快炒到湯汁收乾後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
; _6 \9 K8 j+ P  5 B/ R0 n/ y& }. j0 D3 c

4 O0 u" h: h( J $ N3 p1 m# M3 k& n$ d
【材　 料】
8 E" j8 o3 `  Y 1 p1 u% M6 i' Q& ^- y
田雞腿 260g
/ ]1 @/ o; |  h8 H- [炒辣椒醬 2大匙 # _& ?, p7 }! n3 Z# l
蔥段 35g " i, i/ D5 ^; i- m
辣椒絲 5片
$ O4 `5 [* j6 Y) }( ^- Z" i- u1 s! [檸檬葉 2片 7 I) M/ w2 y" P  p. @* r
九層塔 少許
& H, A& x4 ~. P) z! C& q高湯 少許 8 ?2 C- T- {+ \+ L3 R
【調 味 料】
& ~6 j7 l( G( U" t0 L2 K ) X8 o% F$ {2 W( T  z- k9 F
蠔油 1大匙
0 G4 }* z" J; H( s5 U% D( m醬油 1/2茶匙
# a& }6 z* T( m5 p魚露 1茶匙
+ ?5 f/ }. f( O. i- ^糖 1茶匙
% ^+ b1 e& T. G4 A# W! z' S胡椒粉 1/4茶匙: \% `6 h4 s6 r8 q

7 _$ Y5 W1 ?8 e# T4 w# ^1 e4 u

[發帖際遇]: 阿寶寶販賣軍火,不小心賺到佣金遊戲幣90430. / f; y" O; V' v- B0 P* P

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0