標題: 辣炒蘭花蚌 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:41     標題: 辣炒蘭花蚌 【做　 法】

辣炒蘭花蚌 【做　 法】
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% r# a/ |& c* Q/ z) @" H% g1.將蘭花蚌過油備用。
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5 X, I: O/ f0 f6 V) N5 b2.蘆筍切段。: [' B; {. [' c
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。2 @! b( k) H. ~) M2 d+ w% f1 f

8 q3 A+ N$ P9 [5 N: H+ L% U4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。5 ]' q' |3 B5 {( Y  l
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。 " ~3 \5 `( ^+ v4 N
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6 m- |7 d; l8 ]6 f& Y- Q【材　 料】 ) _: A, r' f* N5 X
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蘭花蚌 250g
& V4 h' w. M) e- m蘆筍 120g
1 {) `" U/ M' m. @: N) d( ]炒辣椒醬 2大匙
- C0 s0 C" e: I$ v, K2 f% F九層塔 少許 , r$ k% n! M' @& C
【調 味 料】
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2 \; W" Q4 S6 a9 Y5 E! C魚露 1茶匙 / w% D* e0 }) }
蠔油 1/2茶匙 , Y' F" ?" g" b9 O0 @6 N# u
醬油 1茶匙
9 }/ Y! _# `% b5 H& Q糖 1/2茶匙 $ I' D' o3 \! f/ Q
胡椒粉 1/4茶匙5 N& |" o* D0 t  H2 ~: A

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