標題: 辣炒蘭花蚌 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:41     標題: 辣炒蘭花蚌 【做　 法】

辣炒蘭花蚌 【做　 法】
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1.將蘭花蚌過油備用。
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2.蘆筍切段。
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3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。. O& h$ b2 B6 c8 a" @% n7 U

* Z& O. m0 r  @: V& w/ U4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。, W0 D) `5 s% e( g2 N& ?8 J; t
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5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
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【材　 料】 ; c+ u# `, h# U6 w0 v7 X9 E

1 _: w1 N9 k+ h. p+ T蘭花蚌 250g
& c$ c- J6 U7 r3 M蘆筍 120g & r7 g! F- h% z, F
炒辣椒醬 2大匙
- B) s) R( Q- c- f/ s九層塔 少許 0 L4 r2 g9 u" k( ^( F6 X/ f
【調 味 料】
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魚露 1茶匙 3 f! D: v( E6 r1 {8 G& k
蠔油 1/2茶匙 % w; H, e- W' [0 }" U0 {" D: q
醬油 1茶匙 ( \* L( V/ p9 G+ ]' `
糖 1/2茶匙 8 Z: \7 |/ e( d* z5 _
胡椒粉 1/4茶匙
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