標題:
香酥檸檬燴魚 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:40
標題:
香酥檸檬燴魚 【做 法】
香酥檸檬燴魚 【做 法】
" D5 s. l4 O! @- Z' x* v. f
6 _. }1 L# U( F. ], U4 p
1.魚洗淨、拭乾、在魚身兩側劃5個刀口。
# n3 P6 i; b( j1 _# o8 k, z
2 S" P& w+ n. u& o. r+ p* N
2.紅蔥頭去皮切片、蒜仁切末。
3 z- y! {9 d" H, F+ Z
! n7 X2 V+ Y% g' u, S
3.九層塔去根切末、辣椒切片。
9 `: ?/ Z u4 j/ G5 T9 H: m
- ^4 b, `% _4 t5 i, ~3 J( G s8 r
4.鍋內加油1000cc，加熱至170℃放入魚，炸至皮酥並呈金黃色，撈出濾乾油後擺盤備用
1 R3 J {4 E @* O+ n& Z# w3 ?
. K' F0 T }% X+ R2 y
5.起鍋，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有調味料煮開。
9 |' u( n& C" V2 ` T7 H+ G
1 u4 Y0 R( B. B4 u& } }, {% }
6.作法3的材料放入，最後以太白粉水勾芡。
0 M6 Y; y9 h5 V: B, `' G7 r
2 l8 a r- I: o8 v% B) i' p
7.盛出淋在炸好的魚上即可。
: Q. \! K5 i* C# `" P
4 ~8 k$ M$ g) i# _* ^ V
8 G3 d% R/ E$ P% j
% l9 }9 q% o: g4 o8 F7 ^) Z, u
【材 料】
& I$ z9 { L. g; T
( }( x( V. L# t1 B
鯧魚 1條
; L( R) x& H0 E% E
紅蔥頭絲 35g
4 y7 k' Q3 F( g- {: M6 I
蒜末 10g
3 g, c R- U5 _" `# M8 C8 s+ W
九層塔 1根
; t7 L6 i- J! |; t- a8 T
太白粉 少許
! Z/ `; V$ Z8 y2 q' L
【調 味 料】
! N1 n/ Z4 c/ \0 ^4 w
; o v; ]3 O; ?/ n; A" \4 v) `- d6 Z
蠔油 1茶匙
1 p( @' M. G# t; b& U, t0 {
醬油 1/2茶匙
9 c% w2 H3 B" [
魚露 1茶匙
/ r4 e% l! m; Q z# u; H/ R3 S
糖 1茶匙
+ k# l; y, \9 d9 ]0 j( @
紅咖哩醬 1茶匙
6 C& u# Z, s/ x( F" `$ P
檸檬汁 1茶匙
. `6 B9 a3 a) ?9 K4 M. D
高湯 200CC
- S1 d4 N! h, \9 w* b! @
2 m- P/ ]) {& @9 I' u- o
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣879.
9 n5 x1 W2 X! E1 H2 f1 F2 T
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
