標題:
香酥檸檬燴魚 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:40
標題:
香酥檸檬燴魚 【做 法】
香酥檸檬燴魚 【做 法】
" p7 d% @4 a s2 o
% I& M1 v" j4 U0 ~ x
1.魚洗淨、拭乾、在魚身兩側劃5個刀口。
) e! r2 m0 ^7 v1 ^! \" j8 \/ c
3 O6 p: v9 e6 x& @$ S" b; }/ l
2.紅蔥頭去皮切片、蒜仁切末。
0 S* U$ }) @$ a5 m, l+ @
; ^( E9 Q+ ~. q1 K1 H
3.九層塔去根切末、辣椒切片。
+ o; g6 C3 R5 N& M$ j0 c# D5 i
8 E$ d/ P2 p( C
4.鍋內加油1000cc，加熱至170℃放入魚，炸至皮酥並呈金黃色，撈出濾乾油後擺盤備用
3 x# L; p; p8 O2 Q2 x- c
% E W- M5 v: ]9 k: L4 x2 }: w; [
5.起鍋，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有調味料煮開。
0 D, E7 d Z0 y' Z3 P+ ^, ^
6 k6 A* K% A6 I* s, s S
6.作法3的材料放入，最後以太白粉水勾芡。
1 {) e7 G3 V! ~) E/ [
1 L/ P& C$ N7 Y) H5 `7 }: R
7.盛出淋在炸好的魚上即可。
6 f7 ^$ J/ v \
/ l$ R" Y4 H% P/ u. M
! V: z4 N h7 C& f; Y4 q w5 `' Y
8 g) Y% T/ q/ _( i7 X
【材 料】
; d9 Z- [; k% l/ \& K' Q& C
# {. X1 M `5 D0 y
鯧魚 1條
2 ^3 g: z. `: o$ E; g
紅蔥頭絲 35g
9 m; d$ z# A# o
蒜末 10g
- c4 y2 F* }2 Q, @
九層塔 1根
, G) O" Z2 ?/ Q. c! Q
太白粉 少許
" s9 V+ h! o b$ t. ^+ B
【調 味 料】
" x/ k- _+ _( K! M. s( [8 d& s* X
) h$ V) h, h5 r6 }! N
蠔油 1茶匙
, Y0 S& P6 E5 A& m
醬油 1/2茶匙
% x2 k" o# k! U+ @; C% y: E7 i7 q
魚露 1茶匙
# L1 c1 k5 I& W* |2 j1 K/ g
糖 1茶匙
5 x( Y* x! B }" O( E! E
紅咖哩醬 1茶匙
/ [: x& \) e0 o4 ^
檸檬汁 1茶匙
+ ^# P% Q m5 g; R
高湯 200CC
7 L4 Z0 u/ Z3 R$ l- M
# {9 }/ _ i5 f4 [' l) \6 C
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣879.
- J$ S1 N; } y6 {( E
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
