標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:40
標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
明蝦銀絲煲 【做 法】
- h; ?! B" A% v
+ B. E9 Z, v" G; a
1.將麻油、奶油置於鍋內開大火，把蒜末、薑末爆香；改開小火，並將其餘之調味料悉數放入鍋中，燒開約2分鐘後備用。
) w0 `9 w+ | F: _6 I* P' m& B
: Z8 I" @. A& D, z" }. e
2.將明蝦先剪淨鬚足，取出泥腸洗淨，備用。
( ^; l7 H- Y9 H; v# f4 s
" r$ O* a* {' C$ I1 K+ o0 r7 C' ]
3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。
1 `$ M2 Q! m% x* @
. F! y6 x6 r* M; s
4.砂鍋內以五花肉片墊底，再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料；再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料，把砂鍋蓋蓋好，以大火煮滾。
; o4 t! j5 c# G F' t. m9 s
+ r9 G- t3 E* T5 Y8 I* ]
5.滾熟之後改小火燒約4分鐘，再將蓋子移開，將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒，再將蓋子蓋上，燜約1分鐘即可。
0 p0 t( a8 U% `+ ~: _6 D7 E
$ K% ^( Z; W; d( c
; t6 }: s# E4 d! |
: t" g) Q- q& {
【材 料】
* c& u: O3 ^- O9 A
k/ M" Q, [+ b, F% ]( q
明蝦 5隻
9 o1 |9 M/ m2 ?0 G7 N/ g0 W; f6 Q
冬粉 250g
- F1 p5 g" s( Z8 O) }+ ]8 @
五花肉 4片
9 p N: Z z: s( C& x7 v2 H% p
蒜仁 20g
8 L" }- _$ Q' x/ ~2 N, b+ e
薑片 5片
; }; I$ ]2 J2 i7 ?+ x* B
蔥段 40g
' S, R$ P- E% _5 s3 d8 o
芹菜段 40g
; s* \) b& D" t D' l% _" P3 U
香菜葉 少許
# q5 e" q6 C" L( k
米酒 2大匙
1 k& L% u, J7 o+ X9 j8 N$ O% E
【調 味 料】
1 }0 O4 s8 ~4 P6 J& a* X6 W
. Q# I' k( r% o" V
麻油 1大匙
8 t% B2 Q% c2 v' ? r' [8 I
奶油 1茶匙
; ~3 m5 Y" z3 S7 ]( @- g" i
蒜末 10g
# f; [4 v+ @+ Q5 S1 X& b4 _
薑末 10g
' Z [4 d2 e% x: n; {% }
黑胡椒粉 1/4茶匙
9 ]5 v* h+ l: ^5 K& o4 j
白胡椒粉 1/4茶匙
% Z5 t9 U: f& r/ k* @0 b
蠔油 1大匙
, g; J+ ~/ _. i0 \' c1 B0 E- r
醬油 1茶匙
6 x9 x. I% _9 Z- x% \+ r
糖 1茶匙
( u9 E% \: z: _5 D- ]) Q9 w
花椒 少許
5 L6 n) t8 O' D! @
水 200cc
$ |( z% \$ V: S7 y' Z
2 j9 t& p& W4 c$ W ]1 n* Q. j- E
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣364.
7 f" o" n9 @/ I( U% N
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
