標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:40
標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
明蝦銀絲煲 【做 法】
' ~0 E' G- u7 ?2 r6 s, i* k: `
1 _' J% z( ^1 N, g1 ?- \
1.將麻油、奶油置於鍋內開大火，把蒜末、薑末爆香；改開小火，並將其餘之調味料悉數放入鍋中，燒開約2分鐘後備用。
9 X. b# R6 b' a3 p* F
/ `! [$ g& \2 o8 z$ Q
2.將明蝦先剪淨鬚足，取出泥腸洗淨，備用。
+ p( |3 C' I4 h6 y) e" z
# f/ c! }. ?, u5 I
3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。
/ y& I# g- R# h' }& l+ f6 O$ h
2 v/ I! p; [; h3 E: j
4.砂鍋內以五花肉片墊底，再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料；再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料，把砂鍋蓋蓋好，以大火煮滾。
/ [* v2 I! Y! i9 o3 B
9 ` a2 A; O2 M
5.滾熟之後改小火燒約4分鐘，再將蓋子移開，將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒，再將蓋子蓋上，燜約1分鐘即可。
7 N' W {4 i( m3 c
" {" T; m& R1 o, n
% x' j* U7 n( z& k7 b5 }& t
5 \7 ]0 f& d" w- L1 i1 }4 W
【材 料】
2 ~* t" ^& v' r/ q' m# B* p$ y
. y E) N: N& q. H& Z! b6 k
明蝦 5隻
5 Z* y/ j" u: e' O9 q& I! `/ j
冬粉 250g
% Q6 o; a, N' M: ?
五花肉 4片
+ t3 W; g5 D9 t
蒜仁 20g
6 L" k- [. L$ X
薑片 5片
, |: {+ d8 j: x1 o5 n# J
蔥段 40g
0 ~% P, Y3 G, u1 n( h9 u& X
芹菜段 40g
2 P3 d, H3 X+ A5 [! x
香菜葉 少許
- q1 t0 r) J$ t$ D4 c. ]5 q
米酒 2大匙
8 x/ S1 ?+ y9 B. y2 i
【調 味 料】
3 a+ G# o+ [! ?' v- @/ i! X
( Y( T6 w: W% v: y# Y; a9 R
麻油 1大匙
. b4 `$ v2 L1 I2 E$ C2 F& `9 E: @
奶油 1茶匙
$ p6 s+ k3 b; S; s3 p! x+ p
蒜末 10g
/ w% V. I9 b; Z# {
薑末 10g
. T) n+ N* C! E+ G. Y4 Z' h- [
黑胡椒粉 1/4茶匙
: D4 E. b3 f0 d8 {1 M$ ]+ N J! b
白胡椒粉 1/4茶匙
( S1 H( G9 k. P3 Q9 b1 a; C
蠔油 1大匙
k/ z3 [4 d V" [
醬油 1茶匙
4 c8 S# F3 ^ v- p% \. T9 m
糖 1茶匙
) F$ {- `6 H4 D4 S1 g" {4 e
花椒 少許
4 V) S/ Q r7 `0 C$ Y+ n9 U! T
水 200cc
. i- C, k# M! m
; U+ V. d% f: k, s9 G' v# F
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣364.
+ ]1 T, l0 ]2 M. I; g
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
