標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:40
標題:
明蝦銀絲煲 【做 法】
明蝦銀絲煲 【做 法】
' s7 u; j" R- @4 U3 M( `1 n1 \- T
( X$ h1 D) Q6 W* j
1.將麻油、奶油置於鍋內開大火,把蒜末、薑末爆香;改開小火,並將其餘之調味料悉數放入鍋中,燒開約2分鐘後備用。
* V* n2 X' w7 R3 a: w" X& O
9 p0 T8 T8 \4 L; B
2.將明蝦先剪淨鬚足,取出泥腸洗淨,備用。
8 e& M9 g4 v0 @/ S1 J
& M5 Z" D' r# _. @- V9 \
3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。
% U' p& o7 ~8 y% t# _
: `9 z# j& r5 |9 W! J% Q
4.砂鍋內以五花肉片墊底,再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料;再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料,把砂鍋蓋蓋好,以大火煮滾。
$ @0 w( O/ `* @( @
, V L) G& e- k
5.滾熟之後改小火燒約4分鐘,再將蓋子移開,將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒,再將蓋子蓋上,燜約1分鐘即可。
% k$ b8 ^2 q% l$ `% a
" a, q( z. u. q8 J9 }
; M7 D7 w( S- R1 l- C
# Z: h/ ^5 I( r" e. z4 @3 ~8 \
【材 料】
! N$ X4 a, f' D; ]9 k! l
" h* U. U: e. X( E% e) Q
明蝦 5隻
, k; a& B) E" B
冬粉 250g
+ m4 @ \2 \, V0 t
五花肉 4片
) o; o# [/ I! K2 J! j" v
蒜仁 20g
- J8 W7 K, ]* \5 N5 J% r
薑片 5片
' w( t/ ]2 }4 N, i
蔥段 40g
4 ?( t8 e/ \$ [' u& J0 \
芹菜段 40g
4 c' O- E* S+ K5 {
香菜葉 少許
# ~. |; e8 E" r' V' |7 }* c
米酒 2大匙
; q" s8 e, g" G% B
【調 味 料】
. X' m- u8 S8 m% e
, R/ S: u+ e2 A1 O7 E
麻油 1大匙
# D! K& A O2 v& Y" K8 s
奶油 1茶匙
( m L4 {- _ ?$ ~+ G/ y4 m$ W% o
蒜末 10g
4 W m) h2 ?: r
薑末 10g
& i( T/ L; d3 Y5 j/ c2 H( J
黑胡椒粉 1/4茶匙
7 c+ Z# b! Y: L; w
白胡椒粉 1/4茶匙
* O: X6 z" h2 j
蠔油 1大匙
) g6 ?1 J1 x6 }
醬油 1茶匙
/ r, \" W4 q) Z5 a7 [/ d7 h
糖 1茶匙
% ?% f6 P+ C& k( s
花椒 少許
. }" {0 y G' _9 J3 Y# h3 E
水 200cc
% Z' `2 l% I7 k% @0 ?. E
1 m3 q' U5 p8 O& ~- B9 T! k
[發帖際遇]:
阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣364.
/ T1 v5 `2 e) b6 }- ]$ s! y
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0