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標題: 明蝦銀絲煲 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:40     標題: 明蝦銀絲煲 【做  法】

明蝦銀絲煲 【做  法】
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1.將麻油、奶油置於鍋內開大火,把蒜末、薑末爆香;改開小火,並將其餘之調味料悉數放入鍋中,燒開約2分鐘後備用。
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2.將明蝦先剪淨鬚足,取出泥腸洗淨,備用。
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. I# F$ Y# e2 K# B" Z2 B3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。6 _) b; {; H2 Y8 S/ s
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4.砂鍋內以五花肉片墊底,再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料;再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料,把砂鍋蓋蓋好,以大火煮滾。
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0 A! l3 K7 F3 w$ R1 s5.滾熟之後改小火燒約4分鐘,再將蓋子移開,將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒,再將蓋子蓋上,燜約1分鐘即可。
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【材  料】 7 o6 c  ?& k0 O! [: O

* |( u/ X- K* ?明蝦 5隻 2 K  ]1 x8 @/ |! ?$ T# @
冬粉 250g
3 Z% t5 z: d6 }0 F五花肉 4片 $ V( J0 u" p/ `* X9 ?. r3 M
蒜仁 20g
8 q9 u5 C2 r; d% u) q薑片 5片
: q) x+ m# T' W蔥段 40g   f8 N6 S7 i: U. I; B' R
芹菜段 40g
) y- Q; H  C4 c1 a/ v0 F3 W2 f香菜葉 少許
" A3 [# E6 ~) e$ M! n, G( R米酒 2大匙
8 I3 Q6 ^, a( x% e; a, `【調 味 料】
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麻油 1大匙
( Z, W# H4 s3 X8 E8 ~% z+ E; p奶油 1茶匙
$ g. k: ]7 A3 E( i0 Y! A- R蒜末 10g
; f/ ^% P" N8 w" U薑末 10g & Z$ e" T4 x9 I6 T: z+ `# D  L
黑胡椒粉 1/4茶匙
6 u" B3 t0 \4 V) f9 I7 Z; A白胡椒粉 1/4茶匙
+ |2 C* z* ~, i, U# [蠔油 1大匙
7 Y% B, M- _% A醬油 1茶匙 6 d8 ~( s5 n2 X8 M
糖 1茶匙
/ r4 e8 v) [/ q1 s, k, r* ]花椒 少許
% |& t5 q' C" w. E/ E, d' L水 200cc# o" ^; [: i! C4 r$ c. Z" D
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[發帖際遇]: 阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣364.
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