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標題: 明蝦銀絲煲 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:40     標題: 明蝦銀絲煲 【做  法】

明蝦銀絲煲 【做  法】
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1.將麻油、奶油置於鍋內開大火,把蒜末、薑末爆香;改開小火,並將其餘之調味料悉數放入鍋中,燒開約2分鐘後備用。* V* n2 X' w7 R3 a: w" X& O
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2.將明蝦先剪淨鬚足,取出泥腸洗淨,備用。
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& M5 Z" D' r# _. @- V9 \3.將泡水後的冬粉以剪刀剪成小段備用。
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4.砂鍋內以五花肉片墊底,再放薑片、蒜仁、芹菜段、蔥段等材料;再依順序放入冬粉、明蝦、最後再淋上作法1完成的材料,把砂鍋蓋蓋好,以大火煮滾。$ @0 w( O/ `* @( @

, V  L) G& e- k5.滾熟之後改小火燒約4分鐘,再將蓋子移開,將明蝦翻面後加入香菜葉並淋上米酒,再將蓋子蓋上,燜約1分鐘即可。
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# Z: h/ ^5 I( r" e. z4 @3 ~8 \【材  料】 ! N$ X4 a, f' D; ]9 k! l
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明蝦 5隻 , k; a& B) E" B
冬粉 250g + m4 @  \2 \, V0 t
五花肉 4片
) o; o# [/ I! K2 J! j" v蒜仁 20g
- J8 W7 K, ]* \5 N5 J% r薑片 5片
' w( t/ ]2 }4 N, i蔥段 40g 4 ?( t8 e/ \$ [' u& J0 \
芹菜段 40g 4 c' O- E* S+ K5 {
香菜葉 少許 # ~. |; e8 E" r' V' |7 }* c
米酒 2大匙
; q" s8 e, g" G% B【調 味 料】 . X' m- u8 S8 m% e
, R/ S: u+ e2 A1 O7 E
麻油 1大匙 # D! K& A  O2 v& Y" K8 s
奶油 1茶匙
( m  L4 {- _  ?$ ~+ G/ y4 m$ W% o蒜末 10g
4 W  m) h2 ?: r薑末 10g
& i( T/ L; d3 Y5 j/ c2 H( J黑胡椒粉 1/4茶匙
7 c+ Z# b! Y: L; w白胡椒粉 1/4茶匙 * O: X6 z" h2 j
蠔油 1大匙
) g6 ?1 J1 x6 }醬油 1茶匙
/ r, \" W4 q) Z5 a7 [/ d7 h糖 1茶匙
% ?% f6 P+ C& k( s花椒 少許 . }" {0 y  G' _9 J3 Y# h3 E
水 200cc% Z' `2 l% I7 k% @0 ?. E

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[發帖際遇]: 阿寶寶在路邊踩到糞便, 慌忙中不見了遊戲幣364.
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