標題:
酸辣魚片 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:39
標題:
酸辣魚片 【做 法】
酸辣魚片 【做 法】
+ d4 c9 h; }6 [8 y
0 g* f( h, V: m$ U. B, B
1.先把食材洗淨、石斑魚肉切片。
- |, m. Q8 v9 p+ m% X
4 ^9 B; F; x2 s
2.將石斑魚肉片先加入醃料內醃漬約30分鐘後備用。
* [ e, D, Y" v$ H) ~
G$ W1 e) G# K5 ?/ L; ~" }
3.辣椒、蒜、香菜莖切末；洋蔥、紅蔥頭切絲。
. O6 k' V6 p4 A; O& ~( K# F& c5 ?
W+ a( @' z" A5 N4 Q" G0 y3 h$ b
4.將作法3的材料及所有調味料放入碗中加以調味均勻備用。
+ t \) ]) ^" N- }
8 q B7 ?6 v5 j: W
5.熱鍋加入食用油，燒至160℃將魚片淋熱油至熟，瀝乾油上盤後再淋上作法4即可食用。
+ q: k) p) L: X% e/ o) Z8 o
$ L( _+ _; W0 q
3 K9 Q, t- T' I0 k' O
9 ~8 T8 X8 }" v+ @
【材 料】
( q `4 k& u- @# R
" A h; p9 @0 v8 e+ `0 r) v% m" G. `
石斑魚肉 250克
2 F7 g0 j4 |& i( P$ D' @3 J8 O
辣椒末 10g
9 m# [ V6 C. O
蒜末 10g
- h6 N0 \- k! w2 K% P2 E
香菜莖 少許
# _" P9 x" i. y( B/ y
洋蔥絲 10克
- \" @) f; P" J. i% w( Y; l3 V
紅蔥頭片 5克
% o: w: L7 E0 Q1 }9 z+ B, @
【調 味 料】
5 a0 k: ^" o) C8 l# n
1 U. e9 `- V! A! |0 z) w% m
魚露 2茶匙
1 V5 w* l% t7 y* i: R. M: e- D
糖 3/2茶匙
" r% r. p& L5 _4 ]- \ E( T
檸檬汁 2茶匙
) H& T' y; f% E4 O# _) W: t( M# ]
水 50cc
! f8 j b* U, Z1 o1 T
【醃 料】
% s8 s" u9 D8 G+ k
, p+ P- i3 Y% K$ N. A
蛋清 2個
8 ?* f0 ~. f/ e7 w }
鹽 1/2茶匙
' g- [7 ~) w3 \8 i" B. y$ F$ R
米酒 2茶匙
; Y L5 H5 x; H9 F0 m. f& c2 C, Q
太白粉 1茶匙
3 D3 C& v: U* p/ n; x k
- {9 E+ @% A' W8 l8 r2 [* K6 {$ i1 H
[發帖際遇]:
阿寶寶玩侍衛中心不幸損失遊戲幣2341.
1 h5 ~2 k4 \/ B2 e+ m7 Z/ g4 q
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
