標題:
酸辣魚片 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:39
標題:
酸辣魚片 【做 法】
酸辣魚片 【做 法】
d5 b* t7 z% ~1 [( c% T2 v
" V! ~# P% v) }$ L0 S2 d/ U. j$ U
1.先把食材洗淨、石斑魚肉切片。
& r# r: O U- H6 {# ~
0 ^6 i4 @( Q- i: p
2.將石斑魚肉片先加入醃料內醃漬約30分鐘後備用。
4 |: E7 d+ Q5 a8 U
" \" e+ z* q" p/ N' p' I
3.辣椒、蒜、香菜莖切末;洋蔥、紅蔥頭切絲。
6 M7 f3 D" W! w3 \7 z6 y- Y' N
0 U; b1 w) m; {) r8 O& [5 o1 L$ [% A
4.將作法3的材料及所有調味料放入碗中加以調味均勻備用。
; c0 X- k2 i+ N4 a; e6 }! A2 z
) u4 l6 L( J, P$ n% r8 U# } \# l
5.熱鍋加入食用油,燒至160℃將魚片淋熱油至熟,瀝乾油上盤後再淋上作法4即可食用。
' E, `7 ~- U- e% v% L
/ d( `, R0 |- [6 p6 n+ M2 z; L
% y5 b& Q$ r6 B2 A
& H6 M( W. t# V6 T& S* y7 `) I
【材 料】
& p" f3 c+ Y" Z- b+ ]
; l1 s4 } h& u
石斑魚肉 250克
5 G8 s4 `2 u a# M
辣椒末 10g
' J; t* t4 }( F2 u+ n; Y& J- \
蒜末 10g
% w' M# f' N% o; A+ Q
香菜莖 少許
# n, q& t; z: X
洋蔥絲 10克
7 _7 r9 P6 u% l# l A; g9 f
紅蔥頭片 5克
- n; o3 \: Q. U: N6 p* C, J
【調 味 料】
% s' W! M6 u$ l4 q# P# u0 _
# V) v# N8 @$ @
魚露 2茶匙
$ q# M5 w" E! t+ H2 L1 W6 Y1 z# o
糖 3/2茶匙
' l- z8 {: E7 ?( [! t* ]
檸檬汁 2茶匙
! o0 _, `2 p( g8 m0 X
水 50cc
) {8 w% I3 r% T5 `; W
【醃 料】
' y O+ T, s0 Z( f% t
0 E; k; P! S8 z& Y0 p1 I# d5 i
蛋清 2個
) c* i2 E! ^# x% R' X
鹽 1/2茶匙
6 s* N7 e O4 E3 e& A3 d" J
米酒 2茶匙
. ^- D5 i0 ^1 T( E
太白粉 1茶匙
Y+ O p% `# D* [7 C
. A H3 F" g1 T! l) j& l1 B- x
[發帖際遇]:
阿寶寶玩侍衛中心不幸損失遊戲幣2341.
7 |( i9 G0 a3 ?
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0