標題:
酸辣魚片 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:39
標題:
酸辣魚片 【做 法】
酸辣魚片 【做 法】
# _* p4 R$ l% ^1 L4 z
6 q0 W9 y3 l- }8 B" S& Z
1.先把食材洗淨、石斑魚肉切片。
! B$ T+ m( [$ y! w. ~; U
0 L; N3 H$ |$ s u& T% O
2.將石斑魚肉片先加入醃料內醃漬約30分鐘後備用。
4 T* D5 m: {+ t$ X0 D
/ t* i8 l5 q, w: w: p& K1 ]/ F% i& [
3.辣椒、蒜、香菜莖切末；洋蔥、紅蔥頭切絲。
0 X8 h. o# D( u: E6 E% R0 F0 D& ?* l
8 x0 O4 F; V8 R. ~8 ]
4.將作法3的材料及所有調味料放入碗中加以調味均勻備用。
* V' n% s/ H+ b
( X4 @6 J+ @& h- C8 Q6 a( p$ m& }
5.熱鍋加入食用油，燒至160℃將魚片淋熱油至熟，瀝乾油上盤後再淋上作法4即可食用。
( P& ^; B( A* S
1 v7 V8 i2 u) P# f
9 m% F. A9 g' y- C
9 J0 @1 U! x2 N4 |9 ~
【材 料】
0 N2 a L7 }+ t W- y+ r
t9 U8 Q& y8 k
石斑魚肉 250克
0 Z& T* ^; m* D8 e
辣椒末 10g
3 N3 c+ C! v- l G6 S( I& X- T
蒜末 10g
* a3 v) b! l2 w+ B
香菜莖 少許
4 \8 C5 p+ N2 p/ P! s( m" w
洋蔥絲 10克
2 Y" U# f% `. M$ b) E1 e; N& L
紅蔥頭片 5克
s3 j, v7 B1 P0 f
【調 味 料】
. z; k6 Y7 o1 U$ l
8 Z: \/ g7 Y3 N W
魚露 2茶匙
5 Q$ P2 c H3 f7 a/ l+ l! r" F
糖 3/2茶匙
& ^4 E& h. ]* ?4 y# ^( g
檸檬汁 2茶匙
+ |6 l( ]' g. n- J: D4 E0 T
水 50cc
; z6 p1 c" Z- U7 L, Q
【醃 料】
) d: o, f2 G0 l
3 q$ C8 k! {. S/ {
蛋清 2個
( I k9 Q1 `* d
鹽 1/2茶匙
. _+ k5 o2 n; w* M, K
米酒 2茶匙
( r U( Z$ M2 c, a$ u9 B
太白粉 1茶匙
~8 L- T. Q: Y' w% M2 g. v
2 Q/ c' L; q" W) H' Q
[發帖際遇]:
阿寶寶玩侍衛中心不幸損失遊戲幣2341.
0 c- A6 U& {8 M/ l
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
