標題: 酸辣海鮮湯 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:38     標題: 酸辣海鮮湯 【做　 法】

酸辣海鮮湯 【做　 法】 1 s/ @' W/ T' h+ F* p

! I; U4 H0 Y8 \. f+ p' g% [  N1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
9 ?* B3 k8 N4 k2 T + o: A9 M/ @. r6 ^. s( B* E
2.草菇洗淨切半
9 p# Y3 H& x( m& n' o - W# A9 s$ ]2 R( H
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
$ B& K& o% ^- Y: B 9 A% K" B* |5 ?) J. l0 \" Z
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
" n1 G  q1 @) r/ p' A  
3 v! }# M7 L4 O1 [  s; ~3 h7 g " q# a! U- ?0 p% W4 u: {; z

5 \& t! |0 d, A3 ?【材　 料】 + ]; B3 w! J! w
( A9 u# C" h) x. V: @, L8 E
湯底：
5 ?+ l  T. p% g* _, M2 k6 e8 \  @香茅 30g
3 M  I; F( d8 b! p( x紅蔥頭 3粒
0 v5 i* ?2 V, f小辣椒 2支
: L* {  }9 o; H0 l! D$ o3 y* P南薑片 15g
$ `, X- m( p7 `/ G: c+ K3 q小番茄 3粒
5 U! V; m+ l! o: D9 ]3 N0 m6 G& c草菇 70g
* g/ C9 l7 S+ N% t" D洋蔥 1/4個 $ Y7 N+ C1 K; t& c# ~$ u% a: C- A
高湯 600cc
! x% n& V$ C$ r8 n; E2 u海鮮：. K% R5 L+ _& T; w+ \" f+ y9 @5 z
花枝片 115g
: m! U" G9 D" z6 ^. \6 j, f魚肉 6片
: c0 j; X# R/ }( S/ n7 y3 M. S+ v草蝦 3隻
) W6 b$ E7 M" H5 x; ^( Y6 {蛤蜊 8個 0 h" g$ E9 m1 T
香菜葉 少許 ( V/ ^* f$ |/ g! N  T
【調 味 料】 ' z3 k. O3 j2 k$ I# m+ F

, G0 H/ k9 f. L3 l+ }3 X檸檬汁 3大匙
; m- j4 D/ U3 u魚露 2大匙 : G7 B4 Y: b$ L5 n
糖 3茶匙   U6 S2 _/ ^: D; T) D
酸辣醬 1茶匙 ! ~" l" u* v9 F  x: n+ ]0 L2 [8 i; v
辣蝦膏 1茶匙5 Z% s0 u0 Q: `% p! i; Q3 a. @- C

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[發帖際遇]: 阿寶寶非法入侵他人電腦被捕罰款遊戲幣505861. 9 U* ]8 j" S' r9 j. S0 O% n

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