標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:38
標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
酸辣海鮮湯 【做 法】
d! w) t/ }/ S) @1 h' j1 r9 Y
7 w3 x( S0 Y$ F5 g' g2 M( B
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
6 n/ y3 O6 a$ v# b. T
" S: O! I5 B" K
2.草菇洗淨切半
- i$ y9 t# Y! V
2 X5 M9 O. X: l0 `) @5 B* v" m
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
$ q. |! T. N+ w, T8 l
: a3 Y1 e6 \- H. \/ l6 ~ q
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
7 z7 u5 i9 _4 B) g9 U
( N+ p9 H, S! h! O! i# g7 c U% M
7 o% s+ [* t% N
/ P ? X# i; m/ C; J N6 O
【材 料】
+ L; C/ N6 E& E; o1 X
3 T0 N% W3 J. W& U. E
湯底：
`1 X' [. C9 w
香茅 30g
4 L! v7 r, C0 s
紅蔥頭 3粒
S3 ~5 t* E5 u( w
小辣椒 2支
: _4 f% a& `+ u; c) K* M7 r9 g9 i
南薑片 15g
1 n! l% g, A6 S {( Y3 g
小番茄 3粒
; a) `" Z3 F! o. f* I6 `0 l
草菇 70g
Z& {: P: H0 \$ w$ Y
洋蔥 1/4個
* P( U* |- k8 O; r
高湯 600cc
/ X- H" K1 a' ?# L. ]$ q: o N
海鮮：
2 M8 z7 ~ H, H
花枝片 115g
; j+ }! d3 j9 n. q* m, \& O) p) ?
魚肉 6片
* f' T7 Y1 \) O1 o! G" F4 o8 P
草蝦 3隻
9 k9 \& X* X& Z+ S* z
蛤蜊 8個
* I# [1 S" z) s4 K" D4 [
香菜葉 少許
6 m0 I- ^9 J! b J0 ~
【調 味 料】
, j1 ^: z1 L6 {5 x) R
5 }" e: ~9 v' @, X& r
檸檬汁 3大匙
: x3 t" i& N8 T/ D2 H& H# u) M
魚露 2大匙
J* O3 b l" \( `- O+ T8 T
糖 3茶匙
, i) W3 P4 J* D: o
酸辣醬 1茶匙
, N( i# a7 X, h
辣蝦膏 1茶匙
0 K+ @' c* L% ?; Q0 g) W4 e
! I( [1 w( q, G, L$ h3 {$ o+ ? ~
[發帖際遇]:
阿寶寶非法入侵他人電腦被捕罰款遊戲幣505861.
. s/ O0 N0 x$ b
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
