標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:38
標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
酸辣海鮮湯 【做 法】
3 a8 q! p( y5 C6 \: I
. J$ H2 O8 ?0 D; m& _
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
0 P5 \, { h) E- t2 ?
& g8 m! b! Q5 _' {4 P! ~# ^/ p
2.草菇洗淨切半
" p- \! B: w0 ~# f
- X5 W6 I4 _$ I5 j
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
8 p5 N; Q7 \* G( Y/ C' h* b9 A
7 S/ i0 C" T) ?$ M
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
4 k) v2 ]0 a% F- T" T# }
n# T# B$ [4 V+ y2 `- p K" M* J
# l" }3 N8 v, L3 }
- {* _2 W, ? e* ?- [/ G; C
【材 料】
( P2 T) P0 Q+ h" H- x+ O
! k# ^& C7 F( ?: p
湯底：
[8 M; _+ g: G/ |: _
香茅 30g
. H& ?7 K* W4 N
紅蔥頭 3粒
% ~' r$ P4 F! {2 t
小辣椒 2支
8 X. U, C3 C: W) x4 V
南薑片 15g
7 j. Q# l/ u1 s* B, l$ x
小番茄 3粒
6 B5 F. {% J. v4 v; T
草菇 70g
. h9 y& K) \. e6 {# S
洋蔥 1/4個
! {5 s6 b1 Y- z& u
高湯 600cc
d$ L$ m3 R$ O/ Q% H
海鮮：
0 K3 e! |& k5 h5 W# c
花枝片 115g
: \7 {- |6 G' z$ d! w; Y
魚肉 6片
! V: V W8 j! f7 S
草蝦 3隻
* w7 C2 m8 x! O* j
蛤蜊 8個
( x1 l0 M: X# g( |/ x
香菜葉 少許
( m h. s( Y& N: n7 y$ ^
【調 味 料】
/ y( S$ l! E2 f; R# d, m2 |9 V
9 e- u+ c/ e6 J
檸檬汁 3大匙
* c- V- v8 ]( x& L
魚露 2大匙
1 X+ R# W6 e# S( ^' f
糖 3茶匙
: ^, I$ i9 ~2 l$ a) E
酸辣醬 1茶匙
1 t9 e U) N k6 e2 |# g; L) S
辣蝦膏 1茶匙
* l/ z: ?. _1 Q2 ]) |0 P# K; i* }
, c" q0 P# p0 G A
[發帖際遇]:
阿寶寶非法入侵他人電腦被捕罰款遊戲幣505861.
a2 G: d9 n4 K. E8 i
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
