標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
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作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:38
標題:
酸辣海鮮湯 【做 法】
酸辣海鮮湯 【做 法】
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1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
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( N& D0 p I" d, q* @; K5 S( _
2.草菇洗淨切半
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3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
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4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌
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2 j( r! t- ?) c' ]" Q
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【材 料】
4 n+ H0 u# q# x6 n9 _5 p
2 K3 S, X9 U& @8 u
湯底：
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香茅 30g
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紅蔥頭 3粒
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小辣椒 2支
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南薑片 15g
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小番茄 3粒
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草菇 70g
1 C( g" D+ r* Z1 }: C( |( x1 h
洋蔥 1/4個
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高湯 600cc
1 Y. |- i# ]& E
海鮮：
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花枝片 115g
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魚肉 6片
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草蝦 3隻
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蛤蜊 8個
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香菜葉 少許
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【調 味 料】
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檸檬汁 3大匙
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魚露 2大匙
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糖 3茶匙
7 L$ Q/ E& M& Z; b
酸辣醬 1茶匙
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辣蝦膏 1茶匙
3 q, j+ P* D' `8 R# t7 b/ Z6 X
( s% U- G( C! z4 |9 q5 Z
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