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標題: 酸辣海鱺魚片 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:32     標題: 酸辣海鱺魚片 【做  法】

酸辣海鱺魚片 【做  法】 * N- e$ @4 j0 v1 {

" C  F  r# W5 b3 ^8 {2 e. N1.海鱺魚切片後,放入滾水中汆燙熟後取出,泡於冰水中約2∼3分鐘撈起、擺盤備用。% }. S7 I! B6 g' ~# c7 q

4 a- s& x) N2 u4 H! q; \' G2.取一大碗,將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻,再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。 ' p2 t0 T  b* L4 u1 Z7 H1 A
  
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【材  料】
- F( a) ?/ c! e' K, X: t
' Z( ?0 h( M- x, u) G+ G% O# o3 c4 k海鱺魚 80公克 . d6 m. L6 G; O. V
辣椒末 5公克 $ ]! o2 e9 \$ B: V- h- R
蒜末 5公克 ; n. a6 b  Z2 n) t0 i( `; L
香菜末 5公克
: _6 O2 w  s$ J% C9 b薑末 5公克
  U2 V9 `$ m5 A  f【調 味 料】
* k/ _+ j+ q- D) C# S' g% W * c/ G, [/ i& j) @: w+ D4 C
魚露 5公克 . W) s" H$ k- k
糖 5公克
+ D& }: T8 E; q' V( N酸柑 10公克: Z% S3 z9 R9 ?  ?% {6 U) C
1 ~; x1 X: c( \/ c5 O. B
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