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標題: 泰式牛肉湯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:31     標題: 泰式牛肉湯 【做  法】

泰式牛肉湯 【做  法】 & n" w0 l; Y) G8 z2 i5 M3 |0 N
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1.牛腱先汆燙後,取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可,水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
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; L& }( ?" o* @6 d2.取一湯鍋放入牛高湯,並加入材料A於鍋中,待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。
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/ V" f& M, q5 ?3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中,並續煮約30分鐘後,最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。
9 c% A! |0 L+ l8 i4 s【備 註】 9 P  ]. k  F7 v- E
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若要加麵條食用,湯的味道須稍重些,若只是喝清湯則將魚露適量減少。 3 o9 X; S9 C1 i6 v
  
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* k% y! x( R* w+ s【材  料】 . O) H# Z1 U4 _7 d, U0 [
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A.牛腱 1個
3 E8 s/ i/ Y1 `+ h清水 1000㏄ ' Z, m; [: e6 H* D. r2 o) u
B.牛高湯 3500㏄
, g' r0 u* }5 K! V9 m( DC.新鮮香茅 2根
3 O' s( A7 [/ `8 Y: ?& }% Z9 K9 C新鮮檸檬葉 4片 # ^" q3 X7 x0 P* R) r
新鮮南薑片 30 $ x8 F# Z/ j7 J' b6 O  N& x
泰式乾辣椒 6個
8 _, w0 H: T  ~, @【調 味 料】 0 P2 J; ^' R7 {0 V3 `  i
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魚露 5大匙 0 W; s3 ~* |! S* e
檸檬汁 1大匙& b+ B/ b! D8 ?, P6 W

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[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣89.
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