標題:
泰式牛肉湯 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:31
標題:
泰式牛肉湯 【做 法】
泰式牛肉湯 【做 法】
; O0 v s9 a. R6 @; z' L& |8 B
$ ~, N6 g' y: P1 {; j# B: M- z
1.牛腱先汆燙後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
& d: [& W* _/ `! b6 b
0 ?6 g( ~# Q' U* n1 ~4 y% R
2.取一湯鍋放入牛高湯，並加入材料A於鍋中，待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。
% ~+ e/ }* L) q: k
! o$ y' Z. q( w, ]1 a
3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中，並續煮約30分鐘後，最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。
( @; d4 C* R% N$ `
【備 註】
) j' a" a1 v/ T6 _" C7 D
* v! S& o; H9 Y4 v7 p5 h
若要加麵條食用，湯的味道須稍重些，若只是喝清湯則將魚露適量減少。
5 I4 a/ [8 D9 h) H1 w. u+ a% [5 w5 S
0 e* G+ p$ {9 L3 s) S5 j- U! L Y* L
( W% ~6 J6 N0 k }* h
5 T2 o; C* O. Q) M
【材 料】
6 \. C: A" @1 Y% d" W
. i6 V! I$ r& |$ Y: W
A.牛腱 1個
: c: ~; H4 C: _3 m. ?! k3 M
清水 1000㏄
5 j0 p; W; e, y& f
B.牛高湯 3500㏄
) f/ q1 I; }( A! \7 S5 g" N% P
C.新鮮香茅 2根
; N. O+ d) z0 ?: N* `
新鮮檸檬葉 4片
, ~; N! U3 O9 e. O0 p6 t
新鮮南薑片 30
4 a1 y9 J/ W Z9 L" v
泰式乾辣椒 6個
) t2 N1 X5 A0 U7 e! A% Y1 n! z G
【調 味 料】
; R" l: T9 T/ f1 j6 u2 e
; Q5 V) k$ b, k \9 V
魚露 5大匙
+ r" A: C$ b+ F
檸檬汁 1大匙
7 y7 H7 ]& N" @
) w7 V+ e4 g* f$ l5 k, d. \, c
[發帖際遇]:
阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣89.
2 n0 t9 Y0 K$ S
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
