標題:
泰式牛肉湯 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:31
標題:
泰式牛肉湯 【做 法】
泰式牛肉湯 【做 法】
( w' Y x; q) H! \) r
& r; [! m" a( ?% V3 `2 i; B8 `1 c
1.牛腱先汆燙後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
& [. R9 Y6 ^) Z2 I( B
: S/ @4 N6 A/ M
2.取一湯鍋放入牛高湯，並加入材料A於鍋中，待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。
9 W& z- x% x$ l+ i
( h" C c: F% c. ]7 z
3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中，並續煮約30分鐘後，最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。
$ z0 }0 K- f: N# ~) e( k( R7 b) ]4 G
【備 註】
# Y7 L$ R5 O8 E0 g, j$ h0 E- y
+ }% \/ ]; P6 e& B5 Z+ ^
若要加麵條食用，湯的味道須稍重些，若只是喝清湯則將魚露適量減少。
6 F* y. o- f. |) w6 b& G1 B
& ]; O$ y5 U- c5 M" y% V
2 P0 L# ~. C. g3 l" o" R" z) d v
* ^ s: t. a' P* E
【材 料】
+ W) k+ P3 ^0 S
6 @$ D& e6 K' s# a q+ U$ X- P
A.牛腱 1個
0 r0 Y9 `; A K" m
清水 1000㏄
+ `7 o* i" r. v) _
B.牛高湯 3500㏄
- f3 t& k6 G5 u0 t- W0 s
C.新鮮香茅 2根
1 d7 R. m. k; j. F& ~7 K% }
新鮮檸檬葉 4片
" k- S* M! W( ~0 }/ m
新鮮南薑片 30
' I9 B" n) _4 {1 [% E
泰式乾辣椒 6個
+ x- x) `: i! h0 Z ]/ P
【調 味 料】
, u1 G6 y. b6 G+ w; [
4 A, a# z) ^! b) c
魚露 5大匙
' c" o( v" S9 r3 u
檸檬汁 1大匙
0 N2 d( P7 I" n7 q
2 _$ W9 ?7 c5 w, k# x* j, E) j
[發帖際遇]:
阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣89.
( w* g4 a3 Y% k9 x! v# ~7 t
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
