標題: 泰式牛肉湯 【做　 法】 [打印本頁]

---

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:31     標題: 泰式牛肉湯 【做　 法】

泰式牛肉湯 【做　 法】
0 h( I* \% E. k. Z) c+ Q- V+ L# V 7 b/ O7 @9 z4 G3 ]5 t! ?6 E
1.牛腱先汆燙後，取一湯鍋加清水蓋滿牛腩即可，水滾後以小火45分鐘後再撈出牛腱切塊備用。
$ p" a0 W8 f) f' m
" B: ]. ^, i) }0 l5 M9 S! M2.取一湯鍋放入牛高湯，並加入材料A於鍋中，待牛高湯滾開後再轉小火續煮約30分鐘。8 `; P! q, _  [* m
% o0 L( c; O7 P1 x  \- `( W6 U
3.再放入煮熟牛腱塊於作法1中，並續煮約30分鐘後，最後加入調味料拌勻即成泰式牛肉湯。 ( l) C* ^7 c$ x$ B- t: I8 `
【備　註】 . u' x' K0 t' N& N: ]4 |3 ]8 y  c

% \8 d# r/ c3 z. A# E若要加麵條食用，湯的味道須稍重些，若只是喝清湯則將魚露適量減少。
7 u1 |) @' F5 I$ |  - L8 p; F  F7 P

( t9 L" g8 i- D  D+ w" i
2 W" e* E* r* K6 u" Q【材　 料】 , Y& I  k0 t( q1 B1 ]8 O; j8 Y. G

7 `: [; V- _# M" `A.牛腱 1個
* t3 H8 s6 v1 H: @; b7 L清水 1000㏄ 3 h* z$ ^( S/ [* n
B.牛高湯 3500㏄ 5 K" {8 ]: z0 N+ Z
C.新鮮香茅 2根
. {, j/ J) L8 {. ^' K8 x新鮮檸檬葉 4片
3 J: R' d  q) Z" R* y- Q新鮮南薑片 30 3 E" T5 @0 @$ R4 a$ R
泰式乾辣椒 6個
& J# i0 [4 a$ u& ^& a【調 味 料】 ! u& |& A3 R& [, A/ j% o% S( I

! T' @0 f7 @& I/ I# _& k魚露 5大匙
2 _- |9 y  r" f2 C檸檬汁 1大匙2 B/ `* ?! L% g1 e, e

+ \) P/ x  X8 t/ T

[發帖際遇]: 阿寶寶遇到小窮神讓你損失二位數的現金遊戲幣89. % P1 F+ N  D  x( {& N

---

歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0