標題: 檸香中卷 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:29     標題: 檸香中卷 【做　 法】

檸香中卷 【做　 法】
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5 r& V8 @- U( l; Y8 I( u1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。6 J& q  c$ g  l

- G  v, Y! M$ C* `4 f3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。 4 \) n" V* G* a: G$ n8 T* F( s
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7 G6 ~& w3 O4 g/ }" Q. r9 X; a% i【材　 料】 % z6 o9 g3 @; n+ `, L8 H
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中卷 150公克
9 [3 X/ g! f# _6 j' ]2 l薑絲 10公克 $ v) i5 {% M0 b3 S
蒜頭 2粒 7 j; B  a% f3 G) k( Y' L  ?/ t
紅辣椒 1/2條 ) J8 |2 T7 j, R8 L$ n' b! g
紅椒 適量
- H" f( H, t# K9 Q4 B黃椒 適量 5 q- @, N; z+ D
橄欖油 20㏄
1 W/ y' ~" @" L1 P/ J- t6 K【調 味 料】 ) R# e4 h7 e6 a' _% w
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檸檬葉 3片
" I3 g( g7 ?" t; ]; y魚露 50㏄
8 t) o! q* L( n  B. s& M白醋 30㏄ 8 x5 x7 n# X/ N0 r( O
糖 25公克; p' T7 q$ Y# Z$ ^

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