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標題: 檸香中卷 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:29     標題: 檸香中卷 【做  法】

檸香中卷 【做  法】
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4 ]5 j  p* [" N3 `# B3 w1.中卷洗淨、瀝乾,去除頭鬚及內臟,再切成圈狀;蒜頭切碎;紅辣椒切絲;紅、黃椒切粗絲,備用。) v9 b2 h9 q7 j' w! E2 w
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2.熱一鍋,放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香,再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。  ~9 l7 h* t! C* j
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3.加入魚露、白醋、糖調味後,放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。 ; k& r; A" r; O+ l$ B8 t+ K
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【材  料】 1 d: ?" d& G: ~

% Z  i$ A6 I6 W1 v, \中卷 150公克 0 V6 G( t7 D% u  v7 A
薑絲 10公克
" n! y+ Z$ R- g9 `蒜頭 2粒
9 r5 F7 t/ ^/ a8 u+ P紅辣椒 1/2條
- s) O' ?0 i1 ^+ B& G2 H1 {5 [  R紅椒 適量
! p- s$ G2 y% `2 f1 A) a- p+ o黃椒 適量
* Y- `# t& U3 ?橄欖油 20㏄
5 X; r9 F" p- o. l【調 味 料】 8 p( J6 K6 i* j' r: g5 ]

, A7 p1 L3 c4 l$ i: X9 r! S+ a/ u檸檬葉 3片
8 f% g, X( y& g) U* J2 x& Z  ]魚露 50㏄
( I' [/ M7 U( K* S2 ~" T) v: l白醋 30㏄ , m4 v1 _* [+ S
糖 25公克- I+ u' |  `( a1 _% B  ~: X  A6 F
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