標題: 檸香中卷 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:29     標題: 檸香中卷 【做　 法】

檸香中卷 【做　 法】 + P5 T8 x3 g' y6 q  m
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。- Z& ]0 n( W: c! Q8 a
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2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。  b; G3 _; W$ [. s1 _3 T% t( ]
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3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。
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【材　 料】
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: k& r- _6 r3 y) [3 R  J0 ^中卷 150公克
; l. A3 h" e: k8 p( T1 u& x薑絲 10公克
8 H6 N$ N5 }6 Y" Y( d8 ]% ~蒜頭 2粒
* H8 ]- _. d# U- o, n! I紅辣椒 1/2條
7 E) g8 C$ M( ]: h  O紅椒 適量
" z9 |! c9 `' d; y8 M6 {, y+ ]% [黃椒 適量
# v* S! }6 N9 c' A橄欖油 20㏄ : j1 Q0 K, v' T8 L1 z
【調 味 料】
# c+ l1 M2 P& \9 s) {7 k" y  b
. c/ D9 w0 L1 |% F& b! J檸檬葉 3片
5 ^& k6 M: M9 P6 h* T魚露 50㏄
1 S0 c) W: j# i7 j4 P7 H7 u. f白醋 30㏄ ; i# v  m7 \( B) c, Y
糖 25公克+ Z2 G& N& m: J$ r4 `

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