檸香中卷 【做 法】 0 o# L5 o. o. A0 T8 r
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1.中卷洗淨、瀝乾，去除頭鬚及內臟，再切成圈狀；蒜頭切碎；紅辣椒切絲；紅、黃椒切粗絲，備用。 ; \) \6 V1 i- K% Y5 F! ?* G! V C 6 o4 o, G" }, v0 e2 H) f2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的蒜碎炒香，再放入薑絲、檸檬葉、作法1的紅辣椒絲及中卷圈拌炒均勻。0 Q# R9 R' m Q, Y. ?, T
$ ~5 l2 S9 R) n: ]( X. u3.加入魚露、白醋、糖調味後，放入作法1的紅、黃椒粗絲拌炒一下即可。 1 E! r2 y. U8 X+ n) l. ~
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, X. b' A4 |9 \/ p9 L, J# C- J【材 料】 ! \6 }9 X7 g8 C! ^# b. B ! c8 N6 p$ b3 `: [1 S& c0 C$ Y! a
中卷 150公克 - r% i3 W3 d/ w- Q) I% a
薑絲 10公克 # B) K V7 T9 N9 {; c) F$ w8 H
蒜頭 2粒 ' u' i( ]1 E: Q F5 x9 l! m紅辣椒 1/2條 3 `0 Y7 O# U! _- S. m紅椒 適量 4 `5 V/ L3 |. d' {6 B- |+ H
黃椒 適量 . C9 \. ]/ q9 {: H
橄欖油 20㏄ ( O7 r% O. Q2 m; z; Y【調 味 料】 + k5 A+ |$ g3 h2 e, f* R' @% s' A 7 h1 ~$ t: U; S. S, _
檸檬葉 3片 3 Z7 b5 G& T! X# J魚露 50㏄ ( a" a. K) E* k
白醋 30㏄ ) L: n/ s2 K# z( j) A糖 25公克 ?9 N8 j" W7 Z6 x* y1 L W+ U/ I9 P: n
