標題: 咖哩炒飯(1) 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:26     標題: 咖哩炒飯(1) 【做　 法】

咖哩炒飯(1) 【做　 法】 , `. k6 s) Y# L  y& U
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1.紅甜椒洗淨切小片；鳳梨去皮切小塊；蘆筍汆燙後放入冷水中略泡，再取出切小段備用。, k) @& w, B1 e- p  X4 A
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2.雞柳切小塊，加入材料B的醬油、米酒拌勻備用。' h; Y) ?$ Y* ]) ?
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3.熱鍋，加入15㏄的沙拉油，再加入作法2的雞柳塊，炒至肉變白色，續加入作法1的紅甜椒片、鳳梨塊、玉米粒拌勻後盛起備用。
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4.重新熱鍋，加入剩餘15㏄的沙拉油，爆香蒜末、薑末，再加入印度咖哩粉拌勻後，倒入白飯炒勻，並加入作法3的材料與作法1的蘆筍段一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽、胡椒粉調味即可。
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【材　 料】 3 I0 @* ^/ `5 f: ]1 D3 \- @) o
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A.白飯 2碗
5 }( f( g6 c5 i1 _沙拉油 30㏄ " [( ~' K( u% r" k/ ~" o9 n8 K2 M
蘆筍 20公克 / j) O' C9 h4 ?' D
紅甜椒 30公克
; R( ^) \( _( [( J+ W5 C鳳梨 80公克
/ x' O; |) O5 j  h玉米粒 20公克
: i+ Y, X; b( x4 z5 s蒜末 5公克
1 H7 E) t3 a8 y薑末 5公克 8 _$ X, d% F) J4 e. r! v
印度咖哩粉 25公克
, R# B9 \3 F% j8 E' i  q7 R鹽 少許
4 N' B' Y' ]1 I% d/ ~: ^* g4 @胡椒粉 少許 $ S8 g# J' V# X6 F$ r
B.雞柳 100公克
9 P$ o" U0 c8 l' i8 k醬油 少許 - v0 k9 J3 ]: x' @, o2 ~
米酒 少許
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