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標題: 月亮蝦餅(3) 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:25     標題: 月亮蝦餅(3) 【做  法】

月亮蝦餅(3) 【做  法】 ) e# v* K, q0 H0 K

+ _3 U: U: \# X- c1.蝦仁去泥腸,用少許鹽搓揉,再用水沖洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾水分備用。! G. b" r9 a  a% r3 k9 z

( s: c  l# A7 }+ b% E& d2.肥膘切小丁;荸薺拍碎,備用。/ y  J- V' ~; n' X4 L# s

7 X3 _9 n# N5 {3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥,並摔打約十下,再加入作法2材料及所有調味料,攪拌均勻再摔打四次。
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4.取1張春捲皮攤平,均勻鋪上作法3蝦泥,上面再覆蓋1張春捲皮壓緊。
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5.熱鍋,加入沙拉油,放入作法4蝦餅,以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
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【材  料】
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# }$ F; E' {5 Q' s8 b( _蝦仁 200公克 ; o! b9 Q' F5 w( G, i
肥膘 50公克
1 X; b- a# Z- i荸薺 80公克
3 s$ w/ l, ~  b' ]& I2 A春捲皮 2張 4 \9 X7 `8 M* ?# U# \
沙拉油 1大匙
2 |2 P& D' \2 y. q【調 味 料】 2 T4 W- c0 I4 B* X' M6 s

0 |7 h: K7 C$ m7 U鹽 1/2茶匙 - s5 N) n' t* b
太白粉 1又1/2茶匙
7 U: R/ F. e* _# h* ^2 ~香油 1/4茶匙 * j! _" B& ^' m* |7 e/ q+ U5 n
胡椒粉 1/4茶匙) q2 V2 G+ d( I. {6 T
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