標題:
金錢蝦餅(1) 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:25
標題:
金錢蝦餅(1) 【做 法】
金錢蝦餅(1) 【做 法】
6 {7 K) W! U- ]% f. h
' [) W( E+ [9 T+ b8 q
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
% X- t; ?% X0 i7 g* Q3 k5 v
4 |1 s6 x' B y* } N
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
3 J0 C0 P/ t8 I3 [& j% U1 \: X- B( f, W
/ M1 z: f# t$ l+ E( J
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
& X. Y) Y* z( f( l
7 ~1 P" i6 p, d
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
3 ^) w- f! a0 Q
2 ^6 a3 Y- J, r, X7 O
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
4 _4 j {) r) B3 b9 S
; E$ N( t. T9 r& A
2 h0 \4 t0 ^7 N5 H( n) X, r. r. {
% }+ E6 c( C0 ?# S( n- ?6 U
【材 料】
$ H& Y8 t; C5 G4 A# g
" y8 j2 S( g! n& V
蝦仁 200公克
) Q/ s" R" I( N- o1 Q" S8 z. a7 }" {
綠竹筍 50公克
3 n0 X, P$ W/ J
肥膘 50公克
. h! B B6 }6 k2 X) E, {& Z G
蛋白 1個
- c; B* o9 o2 `" O3 v5 C3 D7 g
香菜葉 10片
" Y! U6 R- I1 I) D) a
沙拉油 1大匙
* s* m* o2 R( D9 J' {/ D5 P
【調 味 料】
3 c: h9 k$ y. l/ A& E `/ I
, p {! m9 I: Z
太白粉 3/2茶匙
?/ Q' X3 p; T3 C0 [
鹽 1/2茶匙
, J# r1 ]; K$ R' s8 f$ i$ D. u1 l
香油 1/4茶匙
1 k7 u/ P& h: g7 M) n& ~+ s
胡椒粉 1/4茶匙
: n3 a# r( b3 Y& j+ I- b. S8 b
$ ~3 |7 {( ^0 e' E. G& H" h; J" w
[發帖際遇]:
阿寶寶小賊們潛入家偷了阿寶寶遊戲幣47321.
, b3 b. I' P" V7 E! U2 \
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
