標題:
金錢蝦餅(1) 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:25
標題:
金錢蝦餅(1) 【做 法】
金錢蝦餅(1) 【做 法】
+ r9 Q( f! J, W* I' L
5 i5 X& u# h/ ~& T' L g. N
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
( u/ m8 R1 }, R. s# N7 ^
4 k7 ~+ v( c2 K" n7 t: ]) W
2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
+ L! ?4 _# O: y2 r
/ ?+ b+ w* X: y1 I) b; v; w
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
+ {! k) c2 O2 b' z( ]5 E8 U+ z
, `3 z3 K0 X7 S, q: }5 c( g
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
5 _" v/ @$ w/ {' G% n* S% u$ Z
- R" D7 P8 r( a* F. ]& U
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。
+ n. v% f7 X4 Q5 e4 ~' @
3 F# g( w; z4 m# D; D
. [. P) q; ?: R$ ~" g
" [ w, ]3 J' I* x
【材 料】
g/ f/ W2 x1 S7 w
8 y% o& f8 h7 N; {+ k/ |
蝦仁 200公克
0 f1 S9 W; g3 ~: b- c4 W3 y) q
綠竹筍 50公克
) H5 n0 |0 [& w+ O# c& p" \
肥膘 50公克
6 f# k3 y* C. v; ~. F+ s
蛋白 1個
8 |* u; b, U- v
香菜葉 10片
: B$ p# i( M; u. f3 K, e- u
沙拉油 1大匙
- t( m' _ `! o/ O. t' O
【調 味 料】
_+ s3 D' K% Z' B, H) x. y
b$ v; A' `4 `
太白粉 3/2茶匙
' l) C" e$ Y$ c3 J: t; U
鹽 1/2茶匙
) g! M$ S. E5 i# h6 x8 V
香油 1/4茶匙
; g! \' Z* c2 q/ t" ]5 O9 l
胡椒粉 1/4茶匙
- {- }. Z2 l$ Q" A0 K
3 H7 J0 a, f/ B/ ~: x
[發帖際遇]:
阿寶寶小賊們潛入家偷了阿寶寶遊戲幣47321.
/ l% V( ^2 e, g
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
