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標題: 碎牛肉拌飯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:21     標題: 碎牛肉拌飯 【做  法】

碎牛肉拌飯 【做  法】
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5 g  v1 a9 i9 m/ C) T1.青花菜洗淨後用熱水汆燙至熟,再撈起瀝乾備用。
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! ~6 @* [- n  m: z7 @" L2 R& D+ F* Q2.熱一炒鍋,放入牛絞肉、綠豆芽、魚露拌醬、20度料理米酒,以小火拌炒至熟備用。9 J( Z9 q0 c$ W/ Z* W1 I% ^& @

$ h- g  w- W% `# |* B, F2 {* [3.另熱一炒鍋,放入蔥花以中小火炒香,再繼續放入白飯、、辣椒粉、黑胡椒粉、韓式辣醬、雞精粉一起拌炒均勻後,盛入拌飯碗內。- U7 _1 ~5 E* S2 T* Y( r/ _
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4.在作法3的飯上面,放入作法1的青花菜與切片的紅辣椒片,並於中間處放入作法2炒熟的牛絞肉即可。 $ P, k/ X  h. W% p
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7 R/ Q& _# `7 C# c7 J! i3 I; h【材  料】 # g! Z* J" `# ~$ M" J  Z- w
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牛絞肉 150公克 ! H8 \7 P! J' i3 ]
蔥花 30公克
7 V$ N. I; l: n7 }# T# D青花菜 適量
1 X' ^) Q* I3 o1 y綠豆芽 50公克
8 C8 |* P: E) [5 S- ~/ E' r2 w) `紅辣椒 1根 # B- Q1 e6 S. B- |( J; A
白飯 350公克
7 f6 y4 ?7 S" r7 D  z【調 味 料】 & F5 t  v8 S: P9 C) ~2 m( r

& Z) {1 f0 ^0 [; q, g辣椒粉 1小匙 2 a( g5 n) B0 ^# g8 h' S) C
黑胡椒粉 少許 5 \: {/ I3 q; M3 k& [2 H
韓式辣醬 1大匙
- |: N& Y) C2 n  m1 N( {  p雞精粉 1小匙 9 X) J# l4 N% G* _& b& _
魚露拌醬 2中匙 % i, A5 D! D" W# k% q
20度料理米酒 1中匙- v. h: _& e+ L' E. d' x

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