松子銀魚拌飯 【做 法】 $ T3 } ^$ K' }8 e : Y7 P" L. A. K. z1 q6 Q
1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。 1 O1 X% @: d) J N ! K( T q2 Y: u# k/ e( X2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。. c6 y8 c p, x
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。 1 b* h" }0 f2 H$ ?3 R # ?3 e: @. g; u( i1 l. z, `- U( l0 w
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% S; O1 K2 H8 ?. m6 C( r5 W【材 料】 ; d* T; {: ?: k* q- S" F& y
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松子 40公克 . @. M- ?# a. L2 `1 A5 R: K ~吻仔魚 50公克 0 Y/ m1 D4 m. L) R# @, T4 h白飯 300公克 9 |. i& j: A0 e: j9 Y小黃瓜 1條 8 [) i' l8 ]* m洋蔥 1/4粒 3 k$ F1 z6 I2 S# S
紅辣椒 1條 * Y; q, U, L8 q, P2 m" o5 A【調 味 料】 : r' v+ Q n+ L" o& x
