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標題: 松子銀魚拌飯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:21     標題: 松子銀魚拌飯 【做  法】

松子銀魚拌飯 【做  法】 ( L) R# H; O6 k) N

- b% z1 Q0 ]7 c. u: ^8 ?1.紅辣椒去籽切成細絲後,浸泡於水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。+ d! m5 i- F* o- W0 }' a+ C5 G$ x

- @8 x; c7 l) {+ k2.取一油鍋,放入約4分滿的油量後,再將油溫加熱至160℃,然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用,再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用,最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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8 e$ o& r2 v, w" t3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中,以中小火炒香後,接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻,再放入作法2拌炒均勻後,盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。 + ?2 C9 r+ R, S: {) v4 P$ F5 a: i1 b: r
  
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. _3 ~4 ]2 y7 J7 a; H% x" f8 E 4 r1 F- W7 K4 @' X* g: J
【材  料】   N) W. n) p( u& T

1 P) }3 q- u, K7 ~6 w松子 40公克
7 Q# P1 Z$ r" f+ ^# u4 b/ S# r6 \吻仔魚 50公克
, v% R+ e+ i8 b5 }4 O白飯 300公克 5 y; o$ k0 j; b6 F2 p
小黃瓜 1條
: D$ f& D6 k( O/ t洋蔥 1/4粒 8 R- S! ]) K/ p- B  c! U! |) `
紅辣椒 1條
3 d1 [9 x& ^2 K【調 味 料】 9 e6 z* S$ H8 P- j8 `; ]  H

: n- {. a, I* ?1 A5 L魚露 2小匙
( `: U# w% d& ]) A7 \# k/ W雞精粉 1小匙 " N: c5 ?5 r. A# Z  g  b
芝麻拌醬 1小匙6 \/ W2 b1 `" A- M: n9 n  Q8 s' s

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