標題: 松子銀魚拌飯 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:21     標題: 松子銀魚拌飯 【做　 法】

松子銀魚拌飯 【做　 法】 0 _( w: `% b: m- d- M1 G, ^

, }" x" I5 a: u' r/ _1.紅辣椒去籽切成細絲後，浸泡於水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。* r* R6 j- ]& L( F( G, Y  s* l

5 L8 k  [# T* ], t; r) f2.取一油鍋，放入約4分滿的油量後，再將油溫加熱至160℃，然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用，再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用，最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。7 C  a4 Z5 ]! P- l( E  K
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3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香後，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻後，盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。 . S+ X. C  O9 l; s0 p
  
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【材　 料】
+ a: f7 L0 Z! x6 b9 w" e# {5 ?
& G8 X3 j) N( G; ?松子 40公克 ! @: N* m6 E- T! h0 I! o$ ]
吻仔魚 50公克
! o2 e# H6 }( ^8 E! N, a& o& ]白飯 300公克 . [* j% ~. p# x/ r& g6 q) X3 }" l) S; o
小黃瓜 1條
7 c. H8 T0 v" ?洋蔥 1/4粒
' o7 ^3 H( x4 [4 S5 [5 ~7 q紅辣椒 1條
; M' i! d/ y1 G9 w【調 味 料】
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魚露 2小匙
+ Q5 \0 Q8 G% ]; s* M. e7 U8 O雞精粉 1小匙
! |& r3 ~* H1 [1 s芝麻拌醬 1小匙
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