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標題: 松子銀魚拌飯 【做  法】 [打印本頁]

作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:21     標題: 松子銀魚拌飯 【做  法】

松子銀魚拌飯 【做  法】 * E. g1 U3 g' M, E+ u$ H
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1.紅辣椒去籽切成細絲後,浸泡於水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。
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2.取一油鍋,放入約4分滿的油量後,再將油溫加熱至160℃,然後放入松子於油鍋中油炸2分鐘至著色後撈出備用,再繼續放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥後撈出備用,最後把鍋內炸油倒出只留下少許油量即可。
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& ~& X# c; K! T3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中,以中小火炒香後,接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻,再放入作法2拌炒均勻後,盛入拌飯碗內並放上紅辣椒絲即可。 0 {. X% R9 P7 ~; G9 ~
  
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【材  料】
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* @6 J2 s0 D# R: V* l松子 40公克 ! X* i# F9 D& R2 h
吻仔魚 50公克
* _% ~0 f* T! l! t6 b白飯 300公克
# Y, i- ]: Z+ t. \: e+ ^( X8 E小黃瓜 1條 ' W5 f* b: }$ ~2 Y6 N
洋蔥 1/4粒 6 d2 I/ F& h9 M, s5 n* B
紅辣椒 1條 / r0 M1 e  B. w: d
【調 味 料】 $ }' R/ I) Z8 z: L$ b

2 M" G: V/ x3 \$ l  L! Q3 O4 `, j魚露 2小匙
$ t/ N5 J* x5 e雞精粉 1小匙 1 j; h- L6 H- Z4 D) e
芝麻拌醬 1小匙3 l# c! M# U' M9 L# ?
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