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標題: 石鍋拌飯(1) 【做　法】 [打印本頁]

作者: 野孩子 時間: 2008-7-13 08:17 標題: 石鍋拌飯(1) 【做　法】

石鍋拌飯(1) 【做　法】 4 w& o3 X& Y2 t. ?  N* S! j
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1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。

2.菠菜汆燙後，泡入冷水，充分瀝乾後切段，扭乾水分，與其餘材料B混合拌勻。3 h. ~: Q: G+ V* a, q9 G

3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調味，淋上芝麻油略拌後，撒上白芝麻備用。
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4.紅蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝乾水分，與鹽、胡椒粉調味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。8 v! z8 u) g# \* Z7 \; ?$ ~# f: c

5.白蘿蔔去皮切絲，撒鹽醃10分鐘，沖去水分瀝乾，與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。7 C5 G# Y9 h% Q8 u3 b

6.將石鍋塗上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時，拌入石鍋拌飯醬。   _. [, C% K# @: h6 b# y7 J6 W( S/ x


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【材　料】

A.牛絞肉 150公克 2 _' k! S3 l! _3 S* B! H, |
高湯 1大匙
醬油 3大匙 ! P% f5 G- w# {' V# S# Z
酒 1大匙
砂糖 2大匙
蒜泥少許   V! d0 Z, ]. }; Y* {4 a; V6 {) X4 }" q
胡椒少許 - T+ T/ e" a2 c& S# F
芝麻油 1大匙
B.菠菜 100公克
鹽適量 * y- S( K% T, P  R6 j
芝麻油適量 $ x  S7 E: V6 d
熟白芝麻適量 + G, B: a' ]& E; F! s& M
C.黃豆芽 100公克 6 g& B) J  f! A/ x5 I- |
鹽適量 ) s. \8 c+ Z  u9 W! O  q& [
蒜泥適量 4 r1 n3 B; e, e2 _- f
胡椒適量 2 i9 s5 X( J/ F8 S. p$ ?
芝麻油適量 7 `7 ~' N2 w5 A6 F7 i& `" @4 u6 k
熟白芝麻適量 6 e) B* N: Y$ K% b2 \" U& [
D.紅蘿蔔 100公克 % A! L4 f  q4 z, H9 _6 }- m
鹽適量

[發帖際遇]: 阿寶寶在公車上揀到遊戲幣1668.

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