標題:
石鍋拌飯(1) 【做 法】
[打印本頁]
作者:
野孩子
時間:
2008-7-13 08:17
標題:
石鍋拌飯(1) 【做 法】
石鍋拌飯(1) 【做 法】
; Q B& `+ f8 ?! O7 m' `
8 j; k/ Y* D5 v- G+ v& b2 l+ a. z7 d
1.熱鍋,將牛肉炒至變色,依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁備用。
( z: I" f3 ~/ H) P$ D8 F- z. K! ?
7 n( O/ Z- }# ?- ?; Q
2.菠菜汆燙後,泡入冷水,充分瀝乾後切段,扭乾水分,與其餘材料B混合拌勻。
9 H# Y7 y4 y' }) Y& j4 T
+ g8 y9 k4 i' p0 O+ z1 W
3.黃豆芽放入滾水中煮熟,過濾水分,加入鹽調味,淋上芝麻油略拌後,撒上白芝麻備用。
7 \6 Q/ }: [6 M$ v4 p& B! ^0 P8 U
# h; q: J; {6 j7 |2 h
4.紅蘿蔔去皮切成細絲,放入滾水略汆燙,浸泡冷水,瀝乾水分,與鹽、胡椒粉調味,再與芝麻油拌勻,撒上熟白芝麻拌勻備用。
! O9 r1 W3 m- F
5 _8 n. \( G) A( l# ~7 ^- A
5.白蘿蔔去皮切絲,撒鹽醃10分鐘,沖去水分瀝乾,與醃醬、蜂蜜、醋醃拌均勻備用。
* f; g5 y j- a9 w& o2 N( s$ n0 Q
/ l( Z; C1 s) M+ _# f& d+ t
6.將石鍋塗上一層芝麻油,盛入白飯均勻鋪入,排放以上處理過的拌菜,放入一顆蛋,開火燒至鍋粑附著,離火前淋上少許芝麻油即可。食用時,拌入石鍋拌飯醬。
8 n5 X9 }6 Z& Y$ R/ f# A
# U8 m/ p/ S, ^
9 I2 \, ?- x$ l
& a( C$ @! C* R
【材 料】
, T: K& H! x. j' ?' B$ g2 T
Y9 I* l1 W, ], E& M+ F0 ]
A.牛絞肉 150公克
- N0 A9 V5 l" F* J+ b4 d* t1 N
高湯 1大匙
- b: g" t6 l( Z; J
醬油 3大匙
c7 Z( r9 i2 B2 [
酒 1大匙
9 a" a& j! G2 n6 b
砂糖 2大匙
- P7 \) Y+ Y s# W
蒜泥 少許
9 K( Z) W+ w% z* e/ N4 @
胡椒 少許
( b9 l* i* I' k9 h
芝麻油 1大匙
: Z4 ^9 x$ N- x4 E# P
B.菠菜 100公克
. w2 l( {% l0 i
鹽 適量
2 T* Q1 A7 W* _! T6 ?' f* S8 A
芝麻油 適量
4 }) i% n, o. ]2 T7 J
熟白芝麻 適量
+ X3 b, O8 ?4 n* |0 \- f
C.黃豆芽 100公克
: h# O' W9 l1 ^2 F: {) t& a
鹽 適量
7 [6 W- `7 A; T8 K4 o
蒜泥 適量
2 \* ^" V" z5 x
胡椒 適量
+ K/ v8 A3 k( Z; I/ _ _& I, B
芝麻油 適量
$ g2 T b. }/ [7 l- U0 p: d. t1 D5 n
熟白芝麻 適量
3 I ^% P' w! ?1 s
D.紅蘿蔔 100公克
' Y4 c1 f/ k% @- O0 ~# c
鹽 適量
+ L2 T8 q j2 i# D3 \" V/ a
, W* S9 E9 A p- _: r
[發帖際遇]:
阿寶寶在公車上揀到遊戲幣1668.
1 Q) S F1 `' l; x# z! r
歡迎光臨 風之國論壇 (http://wind.talkapple.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0