標題: 韓國魷魚羹 【做　 法】 [打印本頁]

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作者: 野孩子    時間: 2008-7-13 08:15     標題: 韓國魷魚羹 【做　 法】

韓國魷魚羹 【做　 法】
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$ F- P2 P; w8 P0 F0 V1.泡發魷魚洗淨，頭部切成小段，身體部分先以刀斜45度對角方向切出花紋，再切成小片狀備用。# }8 j4 y2 D6 {$ u$ A0 G

2 C$ c2 x6 A. J. k+ o2.香菇洗淨泡軟後，切絲狀；金針菇去蒂後洗淨；乾金針花泡軟洗淨後去蒂；將上述材料和紅蘿蔔絲一起放入滾水中略汆燙至熟，撈起放入盛有高湯的鍋中以中大火煮至滾沸，再加入鹽、白砂糖、雞粉、柴魚片、油蒜酥及作法1的魷魚片續以中大火煮至滾沸。5 C& Y  n/ i% X- q9 \4 r
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3.將太白粉和水調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後盛入碗中，趁熱撒上香菜葉並淋上辣油即可。 5 f% r$ ^: ]0 V1 c* P3 H% O$ u
  
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; i/ u* D( D3 y8 k3 o+ Z【材　 料】
* w0 B; R4 c& H7 A0 i : F5 Q% `9 k7 n1 t" d# Y
泡發魷魚 1條
! _7 l6 R) x) ~0 P香菇 3朵 7 G, S0 g% F2 g6 l$ N
乾金針花 10公克
# I( b" ^0 Y5 [/ `/ o8 W5 D( j金針菇 30公克
* C3 j+ B  ?( A# w7 H; N紅蘿蔔絲 50公克
4 E# K# j. X, o+ z! D柴魚片 8公克
, R% W- t/ ?, R& m3 O( `( u2 C油蒜酥 10公克 8 ^% |" R# L+ |2 [% G. P8 x
高湯 2000㏄ 1 e/ z% q. x% O2 p, u- ~
香菜葉 少許
6 q  u- B$ {+ t  m1 Z8 ^6 K【調 味 料】
5 p* A5 @; \& R$ T/ t/ f 0 f' [4 g3 u1 K3 U! B0 S
鹽 3/2小匙
: _: S4 K2 \* b& l白砂糖 1小匙 & U8 }6 G" d( y5 |3 ^( m6 r
雞粉 1/2小匙
) ?/ L* n3 F. r: E1 d! P/ Q* g/ t太白粉 50公克
' y8 ?; ]6 e& Z6 P2 g9 F' t水 75㏄ 7 G3 ]9 X1 r' N4 u8 G
辣油 少許
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[發帖際遇]: 阿寶寶坐公車的時候被小賊偷了一部NOKIA 8800手機, 損失遊戲幣19430. % t8 N$ f! j5 K8 e2 \/ R

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